Balığın en sağlıklı gıdalardan biri olmasına ve birçok vitamin ve mineral açısından zengin olmasına rağmen, bazı insanlar bu incelikten hoşlanmazlar. Çoğu zaman, balıklar yalnızca içinde çok miktarda kemik bulunması nedeniyle diyetten çıkarılır ve bu da bu ürünü temizleme, işleme ve yeme sürecini zorlaştırır.
Kemiksiz balık çeşitleri
Sadece bu ürünün kemikli yapısından dolayı menüye balık eklemeyenler için, kemiksiz veya diğer türlere göre minimum miktarda bulunan belirli sayıda balık çeşidi olduğunu bilmek faydalı olacaktır..
Kemiksiz balıklar şunları içerir: dil balığı, vomer, istavrit, levrek, alabalık, levrek, kefal, çipura, pisi balığı, tilapia (deniz tavuğu) ve buz balığı. Tüm bu deniz sakinleri, nehirlerde ve diğer tatlı su kütlelerinde yaşayan balıklardan önemli ölçüde daha az kemiğe sahiptir. Bu örnekler, iskeletlerinin bir sırt ve minimum sayıda kaburga kemiği içermesi bakımından diğer su sakinlerinden farklıdır. Bazı balıklarda, şeflerin ve gurmelerin nefret ettiği “kaburga” tamamen yoktur.
Kemiksiz balık sizin için iyi mi?
Kemiksiz balıkların besin değeri yüksektir. Onları yemenin faydaları bazen diyete kemikli balıkları dahil etmenin faydalarından çok daha fazladır. Böylece vomer, dil balığı, çipura ve tilapia gibi kemiksiz balık türlerinin etlerindeki protein içeriği %18-20'ye ulaşmaktadır. Ayrıca bu madde insan vücudu tarafından hayvan etinde bulunan proteinden çok daha kolay ve hızlı emilir.
Kemiksiz balıklar da iyot bakımından zengindir. İçindeki bu eser elementin içeriği, tatlı su rezervuarlarının sakinlerinden birkaç kat daha yüksektir. Kemiksiz balıklardaki karaciğer yağı, A ve D vitaminleri açısından zengindir.
Kemiksiz balık nasıl pişirilir
Kemiksiz balıkların kemikli muadillerine göre birçok avantajı vardır.
İlk olarak, böyle bir ürünün daha az ölçüde ek işleme ve kesmeye ihtiyacı vardır, bu da hazırlanma sürecini büyük ölçüde kolaylaştırır ve aşçıdan minimum zaman ve çaba gerektirir. Bazı insanlar kemiksiz balıklardan herhangi bir yemek yapmadan önce çözer ve yıkar.
İkincisi, kemiksiz veya en azı olan balıklar, "kemikli yoldaşlarından" çok daha hızlı pişirilir. Örneğin, kemiksiz bir balık karkasını unlu ekmekte kızartmak sadece 10-15 dakika, nehir sakininden böyle bir yemek hazırlamak ise 20-25 dakika sürecektir.
Üçüncüsü, kemiksiz balık, okyanus veya deniz ürünü olup olmadığına bakılmaksızın, kesinlikle herhangi bir yemek hazırlamak için uygundur: birinci, ikinci, atıştırmalıklar, salatalar, unlu mamuller. Kemiksiz balıklar kızartılabilir, fırınlanabilir, haşlanabilir, haşlanabilir veya marine edilebilir. Deneyimli aşçılar, kemiksiz balıkların hazırlanmasının sonunda limon suyu serpilmesini tavsiye eder. Böylece, onlara göre, balık çok daha yumuşak ve lezzetli hale gelecek ve içindeki iyot kokusu kaybolacak.
