Fırında tavuk, lezzetli, besleyici ve aynı zamanda sağlıklı bir yemektir. Ve sonuçta etin özellikle hassas ve aromatik olduğu ortaya çıkar, onu marine etinde önceden tutmak daha iyidir. İkincisi, mayonezden tatlı meyve suyuna kadar çok çeşitli ürünlerden hazırlanabilir.
Basit sarımsaklı mayonez turşusu
Marinayı bu tarife göre hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 2 parça mayonez
- 1 kısım ekşi krema;
- 3 diş sarımsak;
- tatmak için tuz ve karabiber.
Yıkanmış ve kurutulmuş tavuğun içini ve dışını tuz ve karabiberle tatlandırın. Ayrı bir kapta mayonezi ekşi krema ile karıştırın, presten geçirilen sarımsakları ekleyin ve tekrar karıştırın. Tavuğun dışını pişmiş marine ile ovun ve oda sıcaklığında bir saat bekletin. Daha sonra önceden ısıtılmış fırına koyun ve yumuşayana kadar pişirin.
Ananas suyu ile baharatlı marine
Malzemeler:
- 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı toz şeker;
- 100 ml soya sosu;
- bir tutam öğütülmüş zencefil;
- 1 diş sarımsak;
- 1 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı;
- 100 ml ananas suyu.
Bu tarifteki ananas suyu, portakal suyu ile ikame edilebilir. Ancak doğal olmalı, aksi takdirde yemeğin tadı bozulur.
Sıvı malzemeleri ayrı bir kapta birleştirin ve hafifçe ısıtın. Oraya şeker ve ince doğranmış sarımsak ekleyin. Marine edip oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Tavuğu porsiyonlara ayırın, biraz tuz ekleyin ve oksitlenmeyen bir tabağa koyun.
Marine sosu etin üzerine dökün, üzerine biraz ağırlık koyduğunuz düz bir tabakla örtün. Tavuğu soğutun ve parçaları ara sıra çevirerek en az 3 saat marine edin. Sonra her zamanki gibi pişirin.
Herhangi bir eti fırına koymadan önce en az 20 dakika oda sıcaklığında beklemelidir - o zaman daha lezzetli ve daha yumuşak olacaktır.
Sıcak baharatlı marine
1 tavuk için malzemeler:
- 4 yemek kaşığı. soya sosu kaşıkları;
- 3 yemek kaşığı. bal kaşıkları;
- 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı susam yağı;
- 5 diş sarımsak;
- 1 çay kaşığı kırmızı biber;
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber.
Bu marine için sıvı bal kullanmak daha iyidir. Çok şekerli bir ürün önce bir su banyosunda hafifçe eritilmeli, ancak kaynatılmamalıdır.
Tavuğu yıkayın, kurutun ve büyük parçalar halinde kesin. Sarımsakları soyun ve doğrayın, bir kaseye koyun ve kalan marine malzemelerini ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve ardından her bir et parçasını hazırlanan turşuya batırın. Tavuğu derin bir kaba koyun, kalan sosu üzerine dökün, örtün ve oda sıcaklığında 1-2 saat bekletin.
Daha sonra fırın tepsisine dizip önceden ısıtılmış 200°C fırında pişirin. Pişirme sırasında, tavuğu göze çarpan meyve suyuyla suladığınızdan emin olun.
