Pizza, İtalyan ulusal mutfağının dünyadaki en popüler yemeklerinden biridir. Bu, çeşitli dolgular ile hazırlanan açık bir pastadır. Pizza et, balık, deniz ürünleri, sebze, mantar ile yapılır. Rendelenmiş peynir, pizzanın zorunlu bir bileşenidir.
Bu gerekli
- Mantarlı ve zeytinli pizza için:
- - 500-600 gr un;
- - 6 gr kuru maya;
- - 1 bardak süt veya su;
- - 2 yumurta;
- - 3 yemek kaşığı. ben. sebze yağı;
- - 3 çay kaşığı Sahra.
- Doldurmak için:
- - 500 gr petrol;
- - 250 gr peynir;
- - 1 kutu çekirdeksiz zeytin;
- - 2 soğan;
- - 1-2 domates;
- - 1-2 yemek kaşığı. ben. salça veya ketçap;
- - yeşillikler;
- - Ekşi krema;
- - tuz.
- Peynirli mantarlı pizza için:
- - 200 gr un;
- - 15 gr maya;
- - ½ bardak süt;
- - 2 yemek kaşığı. ben. sebze yağı.
- Doldurmak için:
- - 200 gr mantar;
- - 100 gr peynir;
- Sosu için:
- - 1/3 bardak su;
- - 2 yumurta;
- - 3 yemek kaşığı. ben. dereotu yeşillikleri;
- - 1 yemek kaşığı. ben. limon suyu;
- - öğütülmüş karabiber;
- - tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Mantarlı ve zeytinli pizza
Bir hamur yapın. Bunu yapmak için sütü ısıtın ve içindeki mayayı seyreltin. 3 yemek kaşığı toz şeker, 3 yemek kaşığı buğday unu ve bir tutam tuz ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve 15-20 dakika ılık bir yere koyun. Yumurtaları çırpın ve 3 yemek kaşığı bitkisel yağ, tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Yumurta karışımını hamura dökün, un ekleyin ve hamuru yoğurun. Elinize yapışmamalı. Bundan bir topuz yapın, bir kaseye aktarın, örtün ve ılık bir yerde 40-45 dakika bekletin.
Adım 2
Pizza malzemelerinizi yapın. Mantarları nemli bir bezle iyice silin ve ince dilimler halinde kesin. Soğanları soyup yarım halkada doğrayın. Daha sonra mantarları bitkisel yağda kızartın ve 10 dakika kızarttıktan sonra soğanları ekleyin. Mantarlar yumuşayana kadar birlikte kavurmaya devam edin. Konserve zeytinleri bir kevgir içine atın. Sıvı boşaldığında, dilimler halinde kesin. Domatesleri yıkayın, kurutun ve dilimler halinde kesin.
Aşama 3
Hamuru yaklaşık 1-2 santimetre kalınlığında bir tabaka halinde açın ve bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine kenarlarını hafifçe bükerek yerleştirin. Hamura domates salçası veya ketçap sürün ve tüm yüzeye eşit olarak yayın. Sonra soğanla kızartılmış mantarları koyun, üzerine domates halkalarını yayın, ardından zeytinleri koyun ve her şeyi doğranmış otlar ile serpin. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin. Pizzayı ekşi krema ile fırçalayın ve peyniri yüzeye eşit şekilde yayın. Pizzayı 160-180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
4. Adım
Peynirli mantarlı pizza
Ilık süt, maya, un ve bitkisel yağı birleştirin. Tüm malzemelerden sert hamur yoğurun ve yarım saat kadar ılık bir yere koyun.
Adım 5
Doldurmayı yapın. Mantarları ayırın, iyice yıkayın veya nemli bir havluyla iyice silin. Sonra ince dilimler halinde kesin ve bitkisel yağda kızartın. Tuz. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin.
6. Adım
Yumurtaları bir çatal veya çırpma teli ile çırpın, ardından limon suyu ve suyla karıştırın. Tuz, karabiber ve kıyılmış dereotu ekleyin. Her şeyi iyi karıştırın.
7. Adım
Hamuru ince bir tabaka halinde açın, üzerine tereyağı sürün ve düz, ateşe dayanıklı bir kalıba aktarın. Kızarmış mantarları hamurun üzerine koyun ve rendelenmiş peynir serpin. Hazırladığınız sosu pizzanın üzerine dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında yarım saat pişirin.
