Domuz eti, hatta daha iyisi sığır karaciğeri çok sağlıklı bir üründür. Sadece temel amino asitleri ve eser elementleri içermez: potasyum, sodyum, kalsiyum, magnezyum, bakır, aynı zamanda vitaminler. Çoğu zaman, karaciğer kızartılır. Mutfak işleme sırasında tüm değerli özelliklerini korumak için karaciğeri doğru şekilde kızartmak gerekir.
Bu gerekli
-
- Sığır karaciğeri 0,5 kg.
- Süt - 1 bardak
- soğan - 1 soğan,
- Tereyağı - 20 gram,
- Tuz
- öğütülmüş karabiber.
Talimatlar
Aşama 1
Karaciğeri durulayın ve filmleri çıkarın. Bir bıçakla kaldırılan üst film, sığır karaciğerinden sorunsuz bir şekilde çıkarılır. Büyük kapları keserken 3 cm kalınlığında küçük parçalar halinde kesin. Karaciğeri bir kaseye koyun, tuz, karabiber, karıştırın, üzerine süt dökün ve oda sıcaklığında bir kapak altında bir buçuk saat bekletin.
Adım 2
Bir tavayı ısıtın, tereyağını eritin, üzerine ciğer parçalarını koyun ve orta ateşte her iki yüzünü bir buçuk dakika kızartın. Karaciğeri küçük bir tencereye koyun. Bir tavada yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı altın rengi olana kadar kızartın, bir tencereye aktarın, karaciğerle karıştırın.
Aşama 3
Sütü ciğerden bir tencereye dökün ve kısık ateşte pişirin. Tencerenin içindekileri kaynattıktan sonra 10-15 dakika bırakmanız yeterlidir.
4. Adım
Ateşi kapatın, tavayı kapağın altında beş dakika bekletin, ardından yumuşak, kokulu ciğer masaya servis edilebilir.
