Bu buzlu çikolatalı kekin içinde o kadar çok çikolata var ki tadı biraz acı bile oluyor. Hamur hafif kuru, ufalanan, kabarık ve gevşek. Sır incedir, bu da kuru hamurla birleştirildiğinde tadı en uygun hale getirir.
Bu gerekli
- Test için:
- - vanilin;
- - un - 1, 5 su bardağı;
- - kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
- - tuz - 1/4 çay kaşığı;
- - bitkisel yağ - 2/3 su bardağı;
- - şeker - 2/3 bardak;
- - yumurtalar - 3 adet;
- - çikolata - 100 gr;
- - kakao - 2 yemek kaşığı;
- - süt - 0,5 su bardağı.
- Sır için:
- - pudra şekeri - 2 çay kaşığı;
- - nişasta - 0,5 çay kaşığı;
- - çikolata - 100 gr;
- - süt - 0,5 su bardağı.
Talimatlar
Aşama 1
Kakao ve sütü küçük bir tencerede birleştirin. Kırık çikolatayı parçalara ayırın ve ateşe verin. Karışım pürüzsüz ve pürüzsüz olana kadar sürekli karıştırarak ısıtın. Kaynamaya getirmeyin.
Adım 2
Tencereyi ısıdan çıkarın. Yumurtaları önceden buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına getirin. Onları şekerle birlikte köpürene kadar çırpın. Çırpmaya devam ederek, yağı ince bir akış halinde mikser bıçaklarına dökün. Kütleyi kalın, ancak aynı zamanda gür yapın.
Aşama 3
Dönen bıçakların altına eritilmiş çikolata dökün. Un, kabartma tozu, vanilin ve tuzu ekleyin. Karışımı nazikçe karıştırın. Sonuç olarak, kalın bir kurdeleye dökülen kalın bir hamur almalısınız.
4. Adım
Dikdörtgen şekli sıvı yağ ile yağlayın. İçine hamuru dökün. Fırını 200°C'ye ısıtın, tepsiyi içine koyun ve yarım saat pişirin. Bitmiş pastayı fırından çıkarın. Hafifçe soğutun ve kalıptan çıkarmadan dikdörtgenler halinde kesin. Buzlanma ile kaplayın ve şimdi tamamen soğumaya bırakın.
Adım 5
Küçük bir tencereye soğuk sütü dökün, içine pudra şekerini ve nişastayı ekleyin. Tavayı ateşe koyun, doğranmış çikolatayı ekleyin. Karışımı yumuşatmak için sürekli karıştırın. Nişasta topaklar halinde kıvrılırsa, kremayı ince bir elekle ovalayın.
