"Brownie", eşsiz bir vanilya ve çikolata aromasına sahip ünlü bir Amerikan tatlısıdır. "Brownie" hazırlamak için çeşitli seçenekler vardır, her birinin kendine özgü lezzet notu vardır.
Klasik Brownie nasıl yapılır?
Malzemeler:
- çikolata (siyah) - 100 gram;
- tavuk yumurtası - 3 adet;
- tereyağı - 100 gram;
- bisküvi - 50 gram;
- fındık (fındık) - 30 gram;
- toz şeker - 80 gram;
- un - 30 gram;
Öncelikle mikrodalgada tereyağı ve çikolatayı eritin.
En az %70 kakao yağı içeren iyi çikolata kullanmalısınız.
Somunları soyun ve küçük parçalar yapmak için bir bıçak veya blender ile doğrayın. Kurabiyeleri iyice ezin ve hazırlanan fındıklarla birlikte eritilmiş çikolatanın içine dökün ve karıştırın. Tavuk yumurtalarını küçük bir kaseye kırın, şeker ve unu ekleyin, karıştırın ve çikolata - fındık kütlesi ile birleştirin. Ardından tekrar iyice karıştırın. Ön ısıtma için fırını açın. Bir fırın tepsisini veya fırın tepsisini yağlayın ve hafifçe un serpin. Hazırlanan hamuru dökün ve 180-200 °C'de yaklaşık yarım saat fırına koyun.
Ürünün hazır olup olmadığını tahta bir çubukla kontrol edebilirsiniz - çubuk kuru kalırsa pastayı delin, "Brownie" hazır.
Brownie'yi soğutun, dilimler halinde kesin ve düz bir tabağa koyun.
Bitter çikolatalı "Brownie"
Malzemeler:
- bitter çikolata - 200 gram;
- tavuk yumurtası - 2 adet;
- ceviz - 0,5 su bardağı;
- tereyağı - 10 yemek kaşığı;
- hazır kahve - 2 yemek kaşığı;
- toz şeker - 180 gram;
- un - 0,5 su bardağı;
- yağlı krema - 50 gram;
- vanilin -1.5 çay kaşığı;
- pudra şekeri - 170 gram;
- krem peynir - 120 gram;
- tuz - 1 tutam;
- tarçın - 0,5 çay kaşığı;
120 gram çikolatayı ayırın ve ince doğrayın, tereyağı (6 yemek kaşığı) parçalara ayırın. Yarım bardak kaynar su yapın ve içine 1 yemek kaşığı kahve demleyin. Küçük bir kapta tereyağı, bitter çikolata ve kahveyi birleştirin, kısık ateşte koyun ve pürüzsüz olana kadar eritin. Hafifçe soğutun ve vanilin ve toz şeker ekleyin. Tavuk yumurtalarını yıkayıp bir kaseye kırın, çikolata karışımına teker teker ekleyin, iyice karıştırın. Ardından elenmiş unu, küçük küçük doğranmış cevizleri ve bir tutam sofra tuzunu dökün.
Bir fırın tepsisi alın, tereyağı ile yağlayın ve hamurun pişerken yapışmasını önlemek için biraz un serpin. Bitmiş hamuru bir kalıba dökün ve önceden 200 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun.
Brownie pişerken ara katman için krema yapın. Küçük bir kaseye biraz tereyağı ve krem peynir koyun, mikserle kabarık olana kadar çırpın, vanilya, tarçın ve pudra şekerini ekleyin ve kremayı hafifçe karıştırın. Bitmiş ve soğutulmuş Brownie tatlısını çırpılmış krema ile yağlayın ve 1-1.5 saat buzdolabında bekletin. Çikolatalı kremayı hazırlayın: Bir su banyosunda kremayı, 85 gram çikolatayı, 1 yemek kaşığı tereyağı ve kahveyi (1 yemek kaşığı) eritin. Buzlanmayı soğutun, Brownie'nin üstünü yağlayın ve tekrar soğutun. Servis yapmadan önce pastayı küçük parçalar halinde kesin.
