Hassas ekşi krema sosu, et ve balık yemeklerini, makarnaları, haşlanmış ve kızarmış patatesleri mükemmel bir şekilde tamamlar. Genellikle, sosu yapmak için ekşi kremaya biber, otlar ve sarımsak eklenir. Ancak bu karmaşık olmayan tarifin yanı sıra ekşi krema sosları için daha orijinal seçenekler var.
Peynir ve meyve ile ekşi krema sosu tarifi
Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak: 200 gr ekşi krema, 100 gr mavi peynir, 1 muz, 1 portakal, 1 limon, 100 ml sade yoğurt, yarım çay kaşığı zerdeçal, tadına göre tuz ve karabiber.
Mavi peyniri çatalla ezin. Muzu soyun ve dilimler halinde kesin. Portakal ve limon suyunu sıkın. Ekşi krema, muz, yoğurt ve mavi peyniri bir blender kasesine koyun, limon ve portakal suyunu dökün, zerdeçal, tuz ve karabiber ekleyin. Sosu pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda çırpın. Mağazadan satın alınan meyve suyu, taze narenciye yerine kullanılabilir.
Bu ekşi kremalı peynir sosu, kebap ve ızgara balıklarla iyi gider.
Ballı baharatlı ekşi krema sosu tarifi
Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak: 200 gr ekşi krema, 2 yemek kaşığı. kaşık bal, 3 çay kaşığı zeytinyağı, 2 çay kaşığı balzamik sirke, 2 diş sarımsak, bir tutam pul biber, tadına göre tuz.
Sarımsakları soyun ve bir presten geçirin. Zeytinyağını biraz ısıtıp üzerine dövülmüş sarımsağı ve pul biberi ekleyin, karıştırın. Sıcak yağ, sarımsak ve biber lezzetlerini daha zengin hale getirecektir.
Balı ekşi kremaya koyun ve iyice karıştırın, ardından zeytinyağını sarımsak ve biberle ekleyin ve sosun katmanlaşmaması için tekrar iyice karıştırın. En son balzamik sirke ve tuzu ekleyip sosu tekrar karıştırın.
Baharatlı sos köfte, köfte, et ve balık yemekleri ile servis edilebilir.
Mantarlı ekşi krema sosu tarifi
Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak: 200 gr ekşi krema, 0,5 kg taze mantar, 1 orta boy soğan, 1 yemek kaşığı. bir kaşık un, 400 ml tavuk suyu, 100 gr tereyağı, birkaç dal taze maydanoz, tuz, karabiber ve hindistan cevizi tadı.
Mantarları yıkayıp tuzlu suda 15 dakika haşlayın. Fazla sıvıyı boşaltmak için mantarları bir kevgir içinde atın. Mantarlar soğuduğunda, küçük parçalar halinde kesin. Soğanı soyun, ince bir rende üzerine rendeleyin. Maydanozu yıkayıp kurulayın ve doğrayın,
Unu karamelize olana kadar kuru bir tavada kızartın. Unu bir yemek kaşığı tereyağı ile ezin ve suyu karışımın üzerine dökün. Sosu koyulaşana kadar pişirin. Topaklanmayı önlemek için pişirirken sosu karıştırın.
Kalan tereyağı, doğranmış mantar, maydanoz ve rendelenmiş soğanı sosa ekleyin. Sosu kaynatın, tuz ve karabiber serpin, hindistan cevizi ekleyin. Sosu 2-3 dakika kaynatın. İstenirse, sos bir karıştırıcıda doğranabilir.
Ekşi krema ve mantar sosunu haşlanmış makarna, et, balık veya patates ile servis edin.
