Humus, hamur kıvamında, baklagil bazlı bir Arap yemeği atıştırmalıktır. Ayrıca katkı maddelerini istediğiniz gibi değiştirebilirsiniz: örneğin kakao ve yoğunlaştırılmış sütle pancar humusu veya tatlı humus yapmayı deneyin!
Her iki tarif de 4 porsiyon içindir.
Tuzlu pancar seçeneğiyle başlayalım.
Malzemeler:
- 1 ve 1/3 limon suyu;
- 235 gr konserve nohut;
- 40 ml zeytinyağı;
- 1 küçük pancar;
- 1 büyük diş sarımsak (veya tadı)
- tatmak için biber ve tuz.
Hazırlık:
Pancarlar yumuşayana kadar pişirilmeli veya kaynatılmalıdır. Ben pişmiş versiyonu tercih ediyorum: Bu şekilde çok daha lezzetli ve sağlıklı çıkıyor!
Bitmiş pancarları soyun ve küçük küpler halinde doğrayın.
Sarımsakla birlikte mutfak robotunun kasesine gönderin ve pürüzsüz olana kadar doğramaya çalışın.
Konserve nohutları, taze sıkılmış limon suyunu ve 40 ml zeytinyağını ekleyin. Pürüzsüz olana kadar iyice çırpın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Taze sebzeler ve tuzlu krakerler veya ekmeklerle servis yapın.
İkinci seçenek tatlıya bayılacak çünkü çikolata aromalı humus hazırlayacağız!
Malzemeler:
- 20 gr kakao tozu;
- bir tutam tarçın;
- 225 gr nohut;
- 20 gr şeker;
- 75 ml yoğunlaştırılmış süt;
- 1/3 çay kaşığı vanilya özü.
Hazırlık:
Konserve nohut kullanıyorsanız, yumuşatmak için bir tavada birkaç dakika ısıtın. Kuru alırsanız, pişirmeden önce ıslatılması ve ardından uzun süre pişirilmesi gerektiğini unutmayın (paket üzerindeki talimatlara bakın).
Daha sonra bitmiş ılık nohutlar, diğer malzemelerle bir karıştırıcıda birleştirilmeli ve pürüzsüz olana kadar dövülmelidir.
Kuru bisküvi veya beyaz somun kruton ve meyve ile ideal olarak servis yapın.
