Farklı ülkelerin ulusal mutfaklarına hakim olarak, sıra dışı isimlere sahip özgün yemekler ile konukları şaşırtabilirsiniz. Böyle bir muamele kesinlikle egzotizm sevenlere hitap edecek ve diğer ulusların kültürünü daha iyi anlamaya ve hissetmeye yardımcı olacaktır.
Suimono yemeği nasıl yapılır
Avrupalılar için alışılmadık bir şekilde, egzotik tatlarında da farklılık gösteren Japon yemeklerinin isimleri kulağa hoş geliyor: salatalıkta gunkan ve havyarlı gunkan, tori kenko yaki, nabe, teriyaki, sifudo chahan, misosiru, suimono.
Alışılmadık bir isim olan "suimono", Japonca'dan "içtiğim şey" olarak çevrilir. Bu, soya sosu ilavesiyle hem doyurucu hem de hafif şeffaf deniz mahsulleri çorbasıdır.
Suimono'yu evde pişirmek için şunları yapmanız gerekir:
- 150-200 gr deniz yosunu;
- 4 bardak su;
- 5-10 cm beyaz pırasa sapı;
- 1 kireç;
- 1 çay kaşığı. hafif soya sosu;
- 1 çay kaşığı. hatır;
- 150 gr tofu.
Her şeyden önce, dashi suyunu pişirin. Bunu yapmak için deniz yosununu suyla dökün ve bir saat bekletin. Sonra kaynatın ve 7-10 dakika pişirin. Ardından deniz yosununu çıkarın ve suyu soğutun.
Pırasa ve kireci yıkayın ve ince dilimler halinde kesin.
Japonya'da suimono 2 aşamada yenir. Önce et suyu içilir, ardından çorbanın katı bileşenleri yemek çubukları ile yenir.
Et suyunu kaynatın, soya sosu ekleyin ve üzerine sake. 3-4 dakika daha pişirin, ardından ocaktan alın ve gazlı bez filtreden süzün.
Doğranmış tofuyu derin kaselere koyun ve et suyuyla kaplayın. Suimono'yu pırasa ve limon dilimleri ile süsleyin.
Biberli Bhaiji tarifi
Daha az ayırt edici olmayan Hint mutfağı, yemeklerinin orijinal isimleri de Avrupalılar için çok az şey söylüyor: bhuna kumb, palak murg, dhania jinga, jafrani shorba.
Hint mutfağı, yemeklere hem tek tek hem de karışımlar halinde eklenen çok sayıda kullanılmış baharat ve baharat ile ayırt edilir. Hintli şefler sadece tadı baharatlı ve keskin değil, aynı zamanda sağlıklı yemekler de yaratırlar. Bazıları sindirimi iyi uyarır, diğerleri sakinleşir ve yatıştırır, diğerleri moral verir.
Hindistan'ın ulusal mutfağına dahil olmak için bhaiji pişirebilirsiniz. Bu yemek, bu ülkenin mutfağında önemli bir rol oynayan acı biberden yapılır.
Chili Bhaiji, lezzetli bir atıştırmalık olmasına rağmen ana yemektir. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 4 büyük yeşil biber;
- 1 demet taze nane;
- 1 demet kişniş;
- 100 gr nohut veya bezelye unu;
- ½ bardak su;
- ½ çay kaşığı Zerdeçal;
- 1 çay kaşığı. kimyon;
- tuz;
- 1 yemek kaşığı. ben. Ghee;
- 1 bardak bitkisel yağ;
- 1 limon.
Biberleri iyice yıkayın, kurulayın, uzunlamasına ikiye bölün, atkuyruklarını sağlam tutun ve tohumları çıkarın.
Nane ve kişniş yıkayın, kurutun ve bir bıçakla ince doğrayın.
Ardından hamuru hazırlayın. Bunu yapmak için: bir kaseye nohut veya bezelye unu ekleyin, su ekleyin ve iyice karıştırın. Sıvı ekşi kremaya benzer kıvamda bir hamur almalısınız. Daha sonra hamura zerdeçal ve kimyon, doğranmış kişniş ve nane, tuz ekleyin.
Yağı bir tavada ısıtın ve hamurun içine dökün. Her şeyi pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Bitkisel yağı derin bir kapta çok iyi ısıtın. Biber yarımlarını sırayla meyilli batırın ve altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartın.
Bhaiji'ye ek olarak, Hint mutfağında popüler olan sosun - yeşil Hint turşusu - servis edilmesi tavsiye edilir.
Kızaran biberleri fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine alın.
Limonu ortadan ikiye kesin. Acı biber bhaijiyi tabaklara koyun, üzerine taze sıkılmış limon suyu serpin ve hemen servis yapın (bu durumda hamur özellikle lezzetli ve gevrek olacaktır).
