Kızartma doyurucu bir yemektir ve sıcak bir meze olarak akşam yemeği ve bayram ziyafeti için uygundur. Kızartma pişirmek için pek çok tarif var, ancak en lezzetli ve geleneksel tarif, kremalı ekşi krema soslu tencerelerde kızartma.
Tencerede rosto, yani klasik domuz eti ve patatesli versiyonu çok lezzetli bir yemek. Fırında pişirildiğinde, yeni zengin tatlarla daha hassas ve rafine hale gelir.
En lezzetli rosto tarifi
Malzemeler 4 porsiyon için boyutlandırılmıştır. Diğer yemeklerde olduğu gibi burada da malzemelerin kalitesi belirleyicidir. Kızartmalar için bu, her şeyden önce tazelik ve doğru et seçimidir.
- 1 kg domuz eti (ideal olarak, fileto kızartmaya gidecektir, ancak jambon da özellikle sığır filetosu için iyi olacaktır);
- 1,2 kg patates (sıcak patates için genellikle etten %20-25 daha fazla alınır);
- 3 orta boy soğan başı;
- tatmak için öğütülmüş biber.
- 150 gr ekşi krema;
- 70-100 gr tereyağı (soğanı ne ile kızartacağınıza bağlı olarak: yağında etle birlikte veya ayrı ayrı).
Listelenen tüm bileşenler Klasik veya Temel içindir. Çok sayıda varyasyon arasında havuç, dolmalık biber, domates ve bir dizi başka baharat bulunur. Bu yemeğin tadı, diğer bileşenlerin eklenmesine bağlı olacaktır.
Kızartma pişirme işlemi
İlk önce dilimlenmiş domuz eti kendi yağınızda kızartın. Kızartma işlemi, altın kahverengi olana kadar yüksek ısı ve sürekli karıştırma gerektirir.
Eti kendi yağında ve yüksek ateşte kızartırken, daha sonra ilave edilmek üzere kaplara dökülmesi gereken doymuş bir sıvı açığa çıkar. Bu sıvı olmadan et kendi yağında daha hızlı ve daha iyi kızarır.
Et ile yarım halkalara kesilmiş soğanı pişirebilirsiniz. Ardından, patatesleri tereyağında ayrı olarak kızartın. Burada da kabuk görünene kadar. Hazır olduklarında her malzemeye ayrı ayrı tuz ve karabiber ekleyin.
Fırında (fırında) pişirmek için sıkı oturan seramik kaplar almalısınız. Sonra aralarına patatesleri, sonra etleri ve sonunda soğanları (sebzeleri) koymalısınız. Daha sonra etten izole edilen suyu veya et suyunu kızartma sırasında (son çare olarak, sıcak su olarak) tencereye 30-50 gr oranında ekleyin. Bütün bunları ekşi krema ile dökün (yokluğunda tereyağı koyabilirsiniz) ve kapları 30-40 dakika önceden 180 derece ısıtılmış bir fırına koyun. Her şey, yemek hazır! Bu tür yiyecekler hem günlük aile yemeği hem de şenlikli bir şölen için uygundur ve hem yetişkinler hem de çocuklar bu yemeği sevecektir.
