Bazen, ev halkının onlara lezzetli bir akşam yemeği yedirmesi için yalvarmasına rağmen, uzun süre sobanın başında durmaya ne güç ne de istek vardır. Bu gibi durumlarda, domuz yağı ile pişirilmiş patatesler için eski ve zaman içinde test edilmiş bir tarif kurtarmaya gelir.
Hızlı bir öğle yemeği hazırlamak için zor tarifler aramanıza gerek yok. Ailenizi lezzetli ve doyurucu yiyeceklerle Rus halkına basit ve iyi bilinen bir yemekle besleyebilirsiniz - domuz pastırmalı fırında patates. Hazırlamak için minimum malzemeye, zamana ve katılıma ihtiyacınız var. Ayrıca fırında patates pişirerek, buzdolabında kalan sebze ve diğer ürünlerin kalıntılarından kolayca kurtulabilirsiniz.
Bu nedenle, önce yumruları soymanız ve suyla durulamanız gerekir. Patates sayısı, fırın tepsisinin boyutuna göre seçilmelidir, ancak biraz daha fazlası, azdan iyidir. Ayrıca birkaç orta boy soğanı soymanız ve orta bir demet maydanoz ve dereotu yıkamanız gerekecektir. Sebzeleri fırınlayarak elden çıkarmayı planlıyorsanız, bunların da hazırlanması gerekir: soyun, şımarık yerleri kesin ve iyice yıkayın.
Patates için domuz yağı genellikle seçilmek zorunda değildir, ancak böyle bir fırsat zaten ortaya çıktıysa, ince bir yarık ile almak daha iyidir, kesimdeki et miktarı üçte birinden fazla olmamalıdır. Domuz yağı 10 dakika suya batırılmalı, yıkanmalı ve büyük parçalar halinde kesilmelidir. Dilimleri küçük bir kaseye, karabiber ve tuza koyun, birkaç diş ince kıyılmış sarımsak ekleyin ve 15-20 dakika bekletin.
Domuz yağı ince doğranmış olamaz, ancak sarımsakla doldurulur ve bir fırın tepsisine patates ile kaplanır. Bu durumda yemeği masaya servis etmek daha etkili olacaktır, ancak patateslerin ince doğranması önerilmez.
Patatesleri farklı şekillerde kesebilirsiniz: dilimler, küpler, büyük yumruları ikiye bölebilirsiniz. Tek bir koşul var: parçalar ne kadar büyükse, yemek o kadar uzun süre pişecek. Dilimleme yaparken, fırın tepsisinin derinliğine de odaklanmalısınız. Patates pişirmeyi planladığınız kabın dibine bir veya iki yemek kaşığı bitkisel yağ dökmeniz ve yüzeye dikkatlice yaymanız gerekir. Doğranmış pastırmanın yarısını bir fırın tepsisine koyun ve alana yayın. Üzerine orta kalınlıkta yarım halkalar halinde kesilmiş bir soğan tabakası serilir. Daha sonra patateslerin sırası gelir: kalınlıkların her yerde aynı olması için eşit olarak dağıtılmaları gerekir. Patateslerin üst tabakası domuz yağı ile karıştırılmalı ve doğranmış otlar serpilmelidir. Böyle bir "turta", 40-50 dakika boyunca önceden 200 ° C'ye ısıtılmış bir fırına konabilir, ancak hayal gücünüzü gösterirseniz çok daha lezzetli olacaktır: üstüne bir kap doğranmış sebze ekleyin, çırpılmış bir yumurta dökün. patateslerin üzerine mayonez, rendelenmiş peynir dökün.
Patatesler bir fırın tepsisine pişirildiğinde, üst tabakanın yanmaması için bir manşon veya folyo ile örtmek daha iyidir. Hazırlıktan 15 dakika önce, kaplama çıkarılır: aşırı nem hemen ayrılır, ancak iştah açıcı kahverengi bir kabuk belirir.
Bir fırın tepsisinin yokluğunda, patatesler çok daha hızlı pişirilebilir: yumrular soyulmadan iyice yıkanmalı ve her birinde bir dilim domuz pastırması, bir parça sarımsak, tuz ve karabiber bulunan uzunlamasına bir kesim yapılmalıdır. koymak. Patatesler piştiğinde aromasını çekecektir, geriye kalan tek şey kabuğunu soymak ve sebze salatası veya konserve sebzelerle servis yapmaktır. Salamura veya füme balık, böyle bir patates yemeği ile iyi gider.
