Ton balıklı salata yapmak için taze balık almanıza gerek yok. Örneğin, klasik Fransız Nicoise, kendi suyunda konserve edilmiş ton balığından yapılır. Bazı aşçılar bu salataya biraz farklı balıklar ekler - diş balığı. Ama bu, dedikleri gibi, herkes için değil.
Bu gerekli
-
- Tuna
- soğan
- patates
- çeri domatesler
- turp
- Fasulyeler
- Lahana Yaprakları
- zeytin yağı
- hamsi
- maydanoz.
Talimatlar
Aşama 1
Ton balığı satın alın. Taze balıktan salata yapmaya karar verirseniz - Hint Okyanusu'nda yakalananı tercih edin. Karakteristik kestane rengi etiyle kolayca tanınır. Ucuz değil, konserve ile değiştirilebileceği göz önüne alındığında. İki tür konserve ton balığı vardır: yağda ve kendi suyunda. Her iki seçenek de salata için uygundur, ancak ikincisi yine de tercih edilir.
Adım 2
250 gram patatesi haşlayın. Küçük yumrular seçmeye çalışın ve üniformalarında daha iyi pişirin. Bu ton balıklı salata daha çok bir "köylü" mutfağıdır, bu nedenle sadeliğe karşı biraz reverans işe yarayacaktır.
Aşama 3
150 gr yeşil fasulye hazırlayın. Derin dondurulmuş fasulye alırsanız, oda sıcaklığında çözdürün ve sadece ısıtın. Biraz tuzlu ve asitli suda taze pişirin.
4. Adım
Soğanları halka halka, çeri domatesleri ikiye, marul yapraklarını kesin ve turpları ince ince doğrayın. Klasik bir Nicoise sos için 30 gram soğuk sıkım zeytinyağı, 10 gram taze maydanoz ve yarım hamsi filetosunu blenderda karıştırın.
Adım 5
Salatayı bir tabağa alın. Oldukça sık, Fransız şefler onu katmanlar halinde yerleştirir: aşağı - dilimlenmiş patatesler, üstüne - diğer tüm malzemeler. Tuna, ana "olanın kahramanı" olarak - yukarı. Zeytinyağı, maydanoz ve hamsi sosunu salatanın üzerine dökün. Lezzetli ve sağlıklı bir yemek hazır.
6. Adım
Son aşamada diş balığı posasını ekleyin - ve dünyaca ünlü salatanın yeni bir çeşidini elde edin. Diş balığı (veya tereyağı) oldukça yoğun bir dokuya sahiptir, ton balığı ile birleştiğinde dokudaki fark üzerinde oynarlar, ancak ikisi de şüphesiz kazanır. Diş balığı yaklaşık 50 gram alınmalı, kaynatılmalı ve parçalara ayrılmalıdır. Küçük bir ipucu: Yemek pişirirken suya birkaç defne yaprağı koyun. Aromaları balığa çok ilginç bir lezzet verecektir.
