Buharla işlenmiş ürünler orijinal özelliklerinin çoğunu korur. Bu şekilde hazırlanan yemekler besleyici ve sindirimi kolaydır. Ev hanımları, evi sağlıklı ve lezzetli yemeklerle memnun etmek için genellikle çift kazanda ne pişireceklerini merak ederler.
Sarımsak soslu buğulanmış karnabahar
İhtiyacın olacak:
- orta boy karnabahar başı - 1 adet;
- süt - 2 bardak;
- un - 4 yemek kaşığı;
- sert peynir - 50 gr;
- tereyağı - 30 gr;
- sarımsak - 2 diş;
- dereotu ve maydanoz - küçük bir demet;
- tuz, karabiber - tatmak.
Lahanayı soğuk akan su altında durulayın, çiçek salkımına ayırın ve 15 dakika çift kazana gönderin. Bu sırada sosu yapmaya başlayın. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Tereyağını bir tencerede eritin. Unu ekleyin, iyice karıştırın ve karışımı ısıtın. Daha sonra ocaktan alın ve pürüzsüz olana kadar küçük porsiyonlarda sütü dökün. Pişirme işlemi sırasında sosu sürekli karıştırın.
Karışımı düşük ısıya getirin ve hafifçe kalınlaştırın. Rendelenmiş peyniri ekleyin ve tamamen çözülmesini bekleyin. Daha sonra tuz ve karabiber, ince kıyılmış otlar ve bir preste sıkılmış sarımsak ekleyin. Her şeyi tekrar iyice karıştırın ve ocaktan alın. Pişmiş lahanayı bir tabağa koyun, sosu üzerine dökün. Buğulanmış balıkla güzelce servis yapın.
Buğulanmış balık köftesi
İhtiyacın olacak:
- balık filetosu - 0,5 kg;
- yumurta - 1 adet;
- soğan - 1 adet;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- tuz, balık baharatları - tatmak.
Bu yemeği hazırlamak için deniz balığı (morina, dil veya levrek) almak daha iyidir. Balık filetolarını soyun, akan suda durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Varsa küçük kemikleri çıkarın ve kıyma makinesinden geçirin. Yağı kalın tabanlı bir tavada ısıtın.
Küçük küpler halinde doğranmış soğanı altın rengi olana kadar birkaç dakika kızartın. Sonra kıyılmış balık ve soğanı birleştirin, bir yumurtayı çırpın, tuz, baharatları ekleyin ve iyice karıştırın. Kaşıkla veya elinizle küçük köfteler yapın, benmariye koyun ve 15-20 dakika pişirin. Hazır balık köftesi için garnitür olarak pirinç veya sebzeler uygundur.
Buğulanmış sütlaç
İhtiyacın olacak:
- hazır pirinç lapası - 1, 5 su bardağı;
- süt - 0,5 su bardağı;
- yumurta - 1 adet;
- tereyağı - 1 çay kaşığı;
- şeker - 1 çay kaşığı
Önceden bir çift kazanda tatlı için gevşek yulaf lapası hazırlayın. Soğuyan pirinci soğuk sütle karıştırın. Şekeri ve yumurtaları kalın bir köpükte çırpın ve yavaş yavaş pirinç karışımına ekleyin. Küçük puding kalıplarını tereyağı ile yağlayın, hafifçe şeker serpin, hazırladığınız tatlıyı üzerlerine yayın ve buhar sepetinde 35-40 dakika bekletin. Bitmiş puding, tatmak için bal veya şurup serpilebilir.
