Çift kazanda sebzeler buharda pişirilir. Bu sayede yiyeceklerin sağlıklı olduğu ortaya çıkıyor, çünkü içinde vitaminler korunuyor. Buğulanmış karnabahar çok hassas ve hafif bir tada sahiptir.
Çift kazanda karnabahar pişirmenin incelikleri
Buharlı pişirici karmaşık bir tasarıma sahiptir. Herhangi bir ünitenin bir su deposu olmalıdır. İçinde su ısınır ve üstte bulunan kaplarda buhar yükselir. Buharlı pişirici elektrikli ise, bir ısıtma elemanına sahiptir. Su haznesinin üzerine altı delikli sepetler yerleştirilir. İçlerinde yemek pişirmek için sebzelerin konulması gerekir. Üreticilerin sepet hacmi 1 ila 5 litre arasında değişmektedir. Su deposunun kapasitesi 0,5 ila 6 litre arasında olabilir.
Karnabahar pişirmenin sırrı, kapsamlı bir ön hazırlıktır. Lahanayı musluğun altında durulayın. Daha sonra solucanları çıkarmak için tuzlu su dolu bir kaba koyun. Ardından lahananın yanındaki çürük siyah noktaları kesin. Karnabaharı buzdolabında bile çok çabuk bozulduğu için satın aldıktan hemen sonra pişirin. Karnabahar alırken kokusuna dikkat edin. Ondan hoş olmayan bir aroma gelirse, bu lahana başını almayın.
Çiçek salkımlarının optimal boyutu 4 cm uzunluk ve genişlikte olmalıdır. Lahanayı çok ince kesmeyin, aksi takdirde kaynar ve yulaf lapasına dönüşür. Yıkanmış salkımları özel bir tepsiye yerleştirin: birbirlerine bitişik olabilirler. Tomurcukları üst üste koyarsanız düzensiz pişecek ve yarı çiğ olacaktır. Çok fazla lahananız varsa, gruplar halinde pişirin. Buharlı pişiriciyi soba üzerine yerleştirin veya cihazda uygun modu açın. Çiçek salkımları için pişirme süresi: 25-30 dakika. Buharlı pişiricinin alt katlarında lahana 10 dakika daha hızlı pişecektir. Karnabaharın hazır olup olmadığını test etmek için keskin bir bıçak kullanın. Sadece bir çift kazanda çiçeklenmeyi delmeyin. İlk önce bir tabağa alın. Güçlü buhar ellerinizi haşlayabilir.
Bakteriler nemli bir ortamda çok hızlı çoğaldığından buharlı pişiriciyi kullanmadan önce iyice temizleyin.
karnabahar tarifleri
Çift kazanda üç porsiyon karnabahar hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 500 gram karnabahar, 1 çay kaşığı. slaytsız tuz. Yıkanmış karnabahar çiçeklerini çift kazana koyun ve hemen tuzlayın. Çiçek salkımları 20-30 dakika içinde hazır olacak. Bunları garnitürünüz için ana bileşen olarak kullanın. Bitmiş salkımları ince doğranmış otlar ile serpin. Herhangi bir peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin ve salkımların üzerine serpin.
Karnabahar kremalı sosla iyi gider. 250 gram kremayı ayrı bir kaba koyun, 0,5 çay kaşığı ekleyin. tuz ve 0,5 çay kaşığı. karabiber. Sosu çırpın. Ardından üzerine ince kıyılmış soğan ve maydanozu ekleyin. Servis ederken sosu lahanaların üzerine bolca dökün. Diğer soslar için zeytinyağı, ekşi krema veya soya sosu kullanın.
Çok doyurucu bir yemek yapmak istiyorsanız tam malzeme listesi şöyle: 500 gram karnabahar, 500 gram tavuk göğsü, 1 yemek kaşığı. tuz, 1 çay kaşığı. karabiber. Göğüsleri durulayın ve 50-70 gramlık parçalar halinde kesin. Tavuğu buharlı pişiricinin alt bölümüne koyun, tuz ve karabiber serpin. Karnabahar çiçek salkımlarını buharlı pişiricinin üstüne yerleştirin ve tuzlayın. Kapağı buharlı pişiriciye yerleştirin ve 25 dakika pişirin. Haşlanmış lahana ve tavuk göğüslerini karıştırın. Ekşi krema sosuyla tatlandırın.
