Böbrekler, birçok B vitamini ve çeşitli mikro elementler içerdiklerinden büyük bir besin değerine sahiptir. Bu ürün, özel tadı nedeniyle farklı ülkelerdeki gurmeler tarafından takdir edilmektedir, ancak tomurcukların gerçekten lezzetli olması için uygun şekilde işlenmesi gerekir.
Bu gerekli
- - böbrekler;
- - Su;
- - Süt;
- - soda.
Talimatlar
Aşama 1
Yemek pişirmek için bu yan ürünü seçerken, genç hayvanların böbreklerine odaklanın. Bunları işlemek ve pişirmek çok daha az zaman alacak ve sonuç olarak daha hassas bir yemek elde edeceksiniz. Ayrıca genç hayvanların böbrekleri daha az zararlı madde içerir.
Adım 2
Islatmadan önce böbrekleri bulundukları kapsülden kurtarın, ardından filmlerden, damar tüplerinden, yağlardan ve üreterlerden temizleyin. Aksi takdirde, hazırlanan yemeğin aroması ve tadı tatsız olacaktır.
Aşama 3
Sakatatı akan su altında iyice durulayın. Sonra bir tencereye koyun ve suyla kaplayın. Böbrekleri her saat başı suyu değiştirerek 4 saat tencerede bırakın.
4. Adım
Süt kullanın. Böbrekler ayrıca süte batırılabilir. Ürünü zararlı maddelerden daha iyi temizlediğine ve yumuşattığına inanılır. Böbrekleri ıslatmak için süt oda sıcaklığında olmalı, ayrıca değiştirilmelidir.
Adım 5
Islanmaya vaktiniz yoksa, sakatat kokusunu gidermek için kabartma tozu kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için böbreklerde derin kesikler yapın, içlerine soda dökün ve 1-1.5 saat bekletin. Ayrılan süreden sonra, böbrekleri akan su altında iyice durulayın.
6. Adım
Islatılmış böbrekleri temiz suyla dökün ve kaynatın. Birkaç dakika sonra suyu boşaltın ve tavaya tekrar temiz su doldurun, tekrar kaynatın ve birkaç dakika sonra boşaltın. Bu prosedürü 3 kez daha tekrarlayın - bu sayede böbrek çanağı tadı daha da hassas ve hoş hale gelecektir.
7. Adım
bir tavada veya fırında en az 30 dakika haşlayın. Yemek pişirirken, böbreklerin tadını değiştirdiği için diğer sakatatlar ve herhangi bir etle karıştırılması önerilmez. Bununla birlikte, böbreklerin olağandışı tadını vurgulayacak çeşitli sebzeler, otlar ve baharatlarla iyi giderler.
