Bu tarife göre yapılan böbrekler lezzetli bir şekilde yumuşak ve aromatiktir ve sos bu yemeğe özel bir zengin lezzet katmaktadır.
Bu gerekli
- - 525 g böbrek;
- - 325 gr havuç;
- - 195 gr soğan;
- - 55 gr maydanoz kökü;
- - 215 gr salatalık turşusu;
- - 55 gr yağ;
- - 45 gr un;
- - 345 gr domates;
- - 15 gr sarımsak;
- - defne yaprağı, karabiber, tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Böbrekleri iyice durulayın, filmi onlardan çıkarın, damarları ve damarları kesin ve ardından birkaç saat sütte bekletin. Daha sonra tekrar durulayın ve tuzlu suda 10 dakika kaynatın.
Adım 2
Böbrekleri tekrar soğuk suya koyun ve ardından yaklaşık 120 dakika sıcak suda kaynatın. Pişirmenin en sonunda böbreklere baharat ekleyin.
Aşama 3
Tomurcuklar piştiğinde soğutulmalı ve küçük parçalar halinde kesilmelidir.
4. Adım
Soğanlar ve havuçlar soyulmalı, küçük parçalar halinde kesilmeli ve derin bir tavada eritilmiş yağ üzerinde 25 dakika haşlanmalıdır. Daha sonra yıkanmış ve doğranmış domatesleri ekleyin ve 12 dakika daha pişirin.
Adım 5
Bundan sonra, sebzelere un dökün, iyice karıştırın, böbreklerden biraz et suyu ekleyin, tuz. Sonuç olarak, çok kalın olmayan bir sos almalısınız.
6. Adım
Sarımsakları soyup doğrayın, turşuları ince ince doğrayın ve sosa ekleyin. Doğranmış böbrekleri soslu bir tavaya aktarın ve 12 dakika daha kapalı olarak kaynamaya devam edin.
