Birçok insan köfte yemekten hoşlanır. Ancak, onları pişirmek için uzun süre şekillendirmeniz gerekir. Köfte yapmanın daha kolay bir yolu var. Köfte sadece kaynatılamaz, aynı zamanda fırında da pişirilebilir. Pişmiş köftelerin tadı haşlanmış gibi olmayacak.
Bu gerekli
- Hamur için: un - 4 bardak, yumurta - 2 adet, Süt - 100 ml, su - 100 ml, ayçiçek yağı - 1 çay kaşığı.
- Sos için: soğan - 2 adet, Havuç - 1 adet, Biber - 2 adet, Domates - 2 adet, Ekşi krema - 100 ml.
- Kıyma - 500 gr, soğan - 2 adet.
Talimatlar
Aşama 1
Un, yumurta, süt ve kaynamış sudan bir kapta hamur yoğurun. Oranlara saygı duymak önemlidir. Köfte hamuru pişerken şişmemeli, kolayca yuvarlanmalıdır. İdeal un/yumurta oranı 2 su bardağına 1 yumurtadır. Topaklanmayı önlemek için, tüm sıvılar una eklenir, tersi olmaz. Hamuru yoğurduktan sonra yumuşak olması için 1 tatlı kaşığı ayçiçek yağı ekleyin. Bitmiş hamuru 30 dakika bekletin, böylece glüten şişer ve yumuşak ve elastik hale gelir.
Adım 2
Sosu pişirmek. Soğanı rendeleyin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, dolmalık biber ve domatesleri ince ince doğrayın. Sarımsakları istenirse ince ince doğrayın. Önce soğanı bir tavada kızartın, ardından havuçları, ardından biber ve domatesleri ekleyin. Baharatlarla tatlandırın. Sebzelerin suyu sıkıldığında ekşi krema (100 g) ve gerekirse su ekleyin. Yarı pişene kadar kaynatın.
Aşama 3
Kıyma herhangi bir et ile alınabilir. Tadı iyileştirmek için, bir karıştırıcıda veya bir kıyma makinesinde doğranmış soğanları eklemelisiniz. Baharatlarla tatlandırın.
4. Adım
Hamuru parçalara ayırın. Bir parça alın ve ince bir şekilde dikdörtgen şeklinde yuvarlayın. Bu formu rulo haline getirmek daha uygundur. Kıymayı tabakanın üzerine ince bir şekilde yayın ve yuvarlayın. Parçalara ayırın. Parçaların yüksekliği, pişirilecekleri forma bağlıdır.
Adım 5
Yanmayı önlemek için fırın tepsisinin altına biraz sebze sosu dökün. Köfteleri düzenleyin, kesin. Alt kesim sıkıştırılabilir (böylece etin "meyve suyu" dışarı akmaz). Kalan sosu üzerine dökün. Fırında 20-40 dakika (fırına göre) yumuşayana kadar pişirin.
