Tatlı klasik çörekler pahalı malzemeler gerektirmez; evdeki herhangi bir ev hanımı bu lezzetli incelik için ihtiyaç duyduğu her şeye her zaman sahiptir. Rusya'da bu hamur işi çok yaygındı ve hem köylü kulübelerinde hem de zengin soyluların evlerinde hazırlandı.
Bu gerekli
- 3 yumurta;
- 1 torba kuru maya (21 gr);
- 1 su bardağı süt (250 gr);
- 2 su bardağı un (yaklaşık 350 gr);
- 50 gram tereyağı;
- 6 çay kaşığı şeker (daha yumuşak hamur sevenler için miktar 3 çay kaşığına kadar düşürülebilir);
- 0,5 çay kaşığı tuz;
- biraz bitkisel yağ;
- mikser veya mutfak süpürgesi;
- 3-4 litrelik bir tencere;
- metal bir kupa veya küçük bir tencere;
- geniş metal kase;
- tava;
- temiz mutfak havlusu.
Talimatlar
Aşama 1
Sütü ılık ama sıcak olmayacak şekilde ısıtın. İçine mayayı ve şekeri koyup birkaç dakika bekletin.
Adım 2
Bu sırada tereyağı alın, küçük parçalar halinde kesin ve bir su banyosunda eritin. Bu mümkün değilse, sıradan bir tencere kullanabilirsiniz, ancak daha sonra yağın kaynamaması ve dahası yanmaması için dikkatlice izlemeniz gerekir. Duman çıkarsa, aşırı ısıtmışsınız demektir, bu da kreplerin tadı üzerinde çok iyi bir etkiye sahip olmayacaktır.
Aşama 3
Maya ile seyreltilmiş sütü büyük bir kaseye veya tencereye dökün. Tuz ve ghee ekleyin.
4. Adım
Yumurtaları orada çırpın ve her şeyi iyice karıştırın.
Adım 5
Bundan sonra un ekleyebilirsiniz. Topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın. Bitmiş hamurun kıvamı, yüksek kaliteli ekşi krema yoğunluğuna benzer olmalıdır - yani, krep hamurundan biraz daha kalın.
6. Adım
Şimdi kaseyi temiz bir havluyla örtmeniz ve ılık bir yerde bir buçuk saat bekletmeniz gerekiyor. Mayalı hamur iyi çalışmalıdır.
7. Adım
Bir tavayı önceden ısıtın ve tabanı tamamen kaplayacak şekilde bitkisel yağ veya katı yağı tabana dökün. Klasik tarif, çörekleri inek yağı ilavesiyle kaz yağında kızartmayı gerektirir, ancak günümüzde bu sorunlu olduğu için domuz yağı, derin yağ veya sıradan ayçiçek yağı ile yapabilirsiniz.
8. Adım
Hamuru bir çorba kaşığı ile kaşıklayın ve önceden ısıtılmış bir tavaya yavaşça indirin. Kremanın alt kısmı altın rengini alır almaz ters çevirin ve diğer tarafını kızartın.
