Norveç mutfağı, çiftçilerin ve balıkçıların mutfak geleneğidir. Yemekleri kolay hazırlanır, egzotik malzemeler gerektirmez, lezzetli ve doyurucudur. Bu tür yemekler, çeşitli dolgularla yenen patates hamurundan yapılan krepleri içerir. Somonlu bu tür krepler özellikle Norveç'te popülerdir.
Bu gerekli
-
- Patatesli gözleme için:
- 2 kg patates;
- 80 gr tereyağı;
- 1 bardak krema, %33 yağ;
- 1, 5 Sanat. un;
- tuz ve şeker
- 1 yemek kaşığı.
- Buğday krepleri için:
- 500 gr un;
- 200 gr tereyağı;
- 2 yemek kaşığı. Süt;
- 1 yemek kaşığı. yoğurt veya ekşi krema;
- bir tutam tuz.
- Krem peynir dolgusu için:
- 50 gr tuzlu veya füme somon;
- 100 gr krem peynir;
- birkaç soğan tüyü;
- bir tutam dereotu ve kişniş.
- Tartar sos ile doldurmak için:
- 200 gr taze somon;
- 1 limon;
- 2-3 yemek kaşığı mayonez;
- kornişon;
- birkaç kapari.
Talimatlar
Aşama 1
Patatesleri tuzlu suda haşlayın. Daha sonra kabuğunu soyup çatal veya havaneli ile püre haline getirin. İçine krema dökün, tuz, şeker ve yumuşatılmış tereyağı ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Patatesler biraz soğuduğunda, oraya un ekleyin ve hamuru yoğurun.
Adım 2
Elde edilen hamuru küçük porsiyonlara bölün, her birini yuvarlayın, un serpin. Yağı bir tavada ısıtın. Tortillayı yüksek ateşte iki tarafı da hafif kızarana kadar kızartın. Fazla yağın üzerinde kalmasını önlemek için piştikten sonra kağıt havlunun üzerine alıp üzerine yayın.
Aşama 3
Norveç'te ayrıca patatessiz somonlu buğday kreplerini severler. Bu yemek lefse'den daha az otantik değil. Sütü eritilmiş tereyağı ile karıştırın, ekşi krema veya katkı maddesi içermeyen doğal yoğurt ekleyin. Bir kaşık yardımıyla karışıma yavaş yavaş un ekleyin. Sert ve elastik bir hamur elde etmelisiniz. Bu tür kekler, patates krepleriyle aynı şekilde pişirilir.
4. Adım
Somon bazlı bir dolgu yapın. Krem peynir al, Philadelphia en iyisi. Yeşil soğanları ve diğer yeşillikleri doğrayın. Örneğin, dereotu ve kişniş yapacak. Peynirle karıştırın. Soğuyan kekin bir tarafına sürün. Tuzlanmış ve füme somonu küçük küpler halinde kesin, balıkları peynir dolgusu ile serpin. Pastayı rulo şeklinde sarın, streç filme sarın ve yarım saat buzdolabında bekletin. Sonra pişmiş yemeği çıkarın ve ruloyu küçük parçalar halinde kesin. Bu, orijinal bir İskandinav tarzı meze yaratacaktır.
Adım 5
Doldurmanın farklı bir versiyonunu hazırlayın. Bu durumda, taze somonu küçük parçalar halinde kesin ve yarım saat limon suyunda marine edin. Elde edilen balığı bitkisel yağda hızlıca kızartın. İnce bir tabaka tartar sosu - kıyılmış kornişon ve kapari ilavesiyle mayonez sürün. Pastayı somonla serpin ve ardından ilk doldurma tarifine göre ilerleyin.
