Somon, somon ailesine ait bir balıktır, besleyicidir, sağlıklıdır, neredeyse hiç kemiği yoktur, eti yumuşaktır, suludur. Somondan, örneğin madalyonlardan birçok orijinal yemek pişirebilirsiniz. Önceleri yağsız etten, çoğunlukla dana veya hindiden yapılıyorlardı, ancak şimdi balıktan da yapılıyorlar ve enfes tadı nedeniyle popülerler.
somon madalyonlar
Yemek, büyük bir şenlikli ziyafete mükemmel bir şekilde uyacak ve köşesini romantik bir masada kolayca bulacaktır. Basitçe yapılır, ayrıca tatil arifesinde pişirebilir ve buzdolabına koyabilir, folyo ile dikkatlice sarabilir ve misafirler gelmeden hemen önce pişirebilirsiniz.
Üç porsiyon için aşağıdaki yiyecekleri alın:
- 200 g ağırlığında 3 madalyon;
- 3-4 orta boy patates;
- rafine zeytinyağı;
- maydanoz;
- tuz ve biber;
- 50 gr beyaz sofra şarabı.
Önce, porsiyonlanmış balık parçalarından büyük omurga kemiklerini çıkararak madalyonları kendileri oluşturun, ardından bir bıçakla keserek orta kemiği çıkarın, tüm küçük kemikleri parçadan cımbızla çıkarın. Balık derisinin kenarlarını kesmek ve soymak için bir bıçak kullanın, ancak tamamen çıkarmayın. Hamurun uçlarını bir daire oluşturacak şekilde merkeze doğru sarın ve elde edilen madalyonu derinin serbest uçlarıyla sarın. Çiçek açmasını önlemek için, tüm çevre boyunca mutfak ipliği ile bağlayın. Kalan iki madalyonu da aynı şekilde oluşturun.
Derin bir fırın tepsisinin altına pişirme kağıdı koyun, madalyonları oraya koyun, baharat ve maydanoz serpin, şarap ve yağ serpin. Patatesleri gözünüz olmadan durulayın, kurutun, ince eşit dilimler halinde kesin veya rende üzerine sürün, sadece soymayın. Madalyonların üzerine ince bir tabaka koyun, tekrar tuzlayın, baharat ekleyin, yağ dökün, fırına koyun, önceden 180 ° C'ye ısıtın. Pişmiş balığın rengine ve patateslerin yumuşaklığına göre hazır olup olmadığını kendiniz belirleyin. Bitmiş balıklar eşit mat pembe bir renk kazanacaktır.
Kıbrıs somon madalyonları
İhtiyacın olacak:
- somon madalyonları (alabalığı kullanabilirsiniz);
- krema, yağ içeriği yüzde 30'dan az değil;
- maydanoz sapı;
- tuz ve baharatlar;
- fırın tepsisine sürmek için tereyağı;
- 1 limon.
Balık madalyonlarını yüksek kenarlı bir fırın tepsisine veya derin bir tavaya yerleştirin, her birinin üzerine nazikçe bir limon dilimi yerleştirin. Sadece balık parçalarını örtmekle kalmayacak, madalyonların yüzeyinden bir santimetre yukarıda olacak şekilde krema dökün, tuz ve karabiber, otlar ekleyin, sıcak fırında 20 dakika veya yarım saat pişirin. Çıkarın, maydanozla süsleyin, madalyonların piştiği kapta elde ettiğiniz sütlü sosu üzerine dökün. Yan yemeklerden herhangi biriyle masaya servis yapın: haşlanmış, ufalanan pirinç, patates püresi, sebzeler.
