Bu çorba 70'li ve 80'li yıllarda çok popülerdi ve hazırlanması çok kolaydı ve sadece 4 ana malzemeden oluşuyordu. Bununla birlikte, "vurgulaması", ilk kursun farklı varyasyonlarını alırken, kendi takdirinize bağlı olarak ona başka bir şey ekleyebilirsiniz. Ayrıca peynir bazlı çorba, sindirim üzerinde iyi bir etkiye sahiptir, gastrointestinal sistemi tahriş etmez.
İhtiyacın olacak:
Ana Malzemeler:
- 270 - 360 gr hazır işlenmiş peynir;
- 2 orta boy patates;
- 2 orta boy havuç;
- orta boy soğan;
- 1-2 yemek kaşığı bitkisel yağ (rafine edilmemiş ayçiçek yağından daha iyidir, ancak zeytinyağı da uygundur);
- 15 gr tereyağı;
- tuz (tatmak için);
- 2-4 adet siyah ve / veya yenibahar;
- 1 defne yaprağı;
- 2-4 adet karanfiller.
Olası ek bileşenler:
- kırmızı dolmalık biber;
- 1 yemek kaşığı ceviz urbecha (kızarmış olabilir);
- 24 adet 26/30 veya 16 adet boyutunda taze dondurulmuş başsız kaplan karidesleri. 21/25 beden;
- 150 gr taze mantar (beyaz mantar, kavak mantarı vb.'den daha iyi) veya 50 gr kuru;
- 150 gr karnabahar veya brokoli;
- zevkinize göre taze otlar: dereotu, fesleğen, maydanoz, kişniş.
Ana yemek pişirme
Adım 1. Sebzeleri yıkayın ve soyun. Havuçları rendeleyin, soğanı ince doğrayın. Patatesleri küçük küpler halinde kesin ve suyla kaplayın.
Adım 2. Çorba suyunu ısıtın (yaklaşık 2, 8 l). Bir tavayı önceden ısıtın, bitkisel yağa dökün, havuç ve soğanı koyun, tuzlayın ve karıştırın. Sote edin (yani kısık ateşte soteleyin) yumuşayana kadar. En son tereyağını ekleyin.
Adım 3. Peyniri sıcak suya koyun ve eriyene kadar karıştırın. İşlemi hızlandırmak için peyniri birkaç parçaya önceden kesebilirsiniz.
Adım 4. Patatesleri yerleştirin, yaklaşık 5 dakika pişirin. Sebze kızartması, defne yaprağı, biber, karanfil ekleyin ve 5-7 dakika daha kısık ateşte pişirin. Isıyı kapatın ve 15 dakika demlenmesine izin verin.
Ek malzemelerle pişirme seçenekleri
1. Kırmızı dolmalık biber. Soyulması, küçük kareler veya şeritler halinde kesilmesi ve patateslerle birlikte tencereye eklenmesi gerekir.
2. Karnabahar, brokoli. Bu iki sebzeyi ayrı ayrı, tercihen bir çift kazanda yumuşayana kadar kaynatın. Doğrudan plakalara ekleyin.
3. Mantarlar. Harika bir kombinasyon! Yabani mantar kullanıyorsanız, 20-30 dakika (türüne göre) kaynatın. Küçük parçalar halinde kesin (bazıları mantarın şeklini göstermek için ince dilimler halinde kesilebilir) ve bir tavada kızartın. Çorbayı döktükten sonra kaselere ekleyin.
Bu versiyonda ayrıca cevizli urbech kullanabilirsiniz: tadı mantar ve peynirle mükemmel bir uyum içindedir.
4. Karidesler. Ve bu, aslen Fransa'dan bir çorba.
Karidesleri çözdürün, kabukları ve bacakları çıkarın. Sırt boyunca ince bir kesi yapın ve kolonu (siyah şerit) çıkarın. Bitkisel yağda (3-4 dakika) kapaksız bir tavada durulayın ve kızartın. Çorbayı kaselere dökün ve karideslerin ortasına yerleştirin.
Hangi seçeneği seçerseniz seçin, çorba ince doğranmış taze otlar ile süslenebilir.
