Tüm dünyada, salata sosu "Rus salatası" olarak bilinir ve sadece Rusya'da bu yemeğe, hafif sirke bazlı bir sos adından türetilen bir Fransızca kelime denir. Bu hafif, sağlıklı ve ucuz atıştırmalık, gastrointestinal sistemin işleyişi için son derece faydalıdır. Temel bileşenleri haşlanmış sebzeler olan yemek: pancar ve patates, ayrıca salamura veya taze salatalık birçok seçeneğe sahiptir.
Klasik salata sosu tarifi
Vinaigrette en yaygın ürünlerden hazırlanır. Geleneksel tariflere göre, yemeğe belirli bir ekşilik katan lahana turşusu, turşu ve elma turşusu eklenir. Klasik bir salata sosu yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 2-5 adet. patates;
- 1 pancar;
- 1 havuç;
- 2 turşu;
- 1 ıslatılmış elma;
- 100 gr lahana turşusu;
- 50 gr yeşil soğan;
- 2-3 yemek kaşığı. ben. sebze yağı;
- ¼ fincan %3 sirke;
- 1 çay kaşığı. hardal;
- şeker.
Bu salata sosu tarifindeki ıslatılmış elma, taze olanla değiştirilebilir.
Her şeyden önce sebzeleri ayrı ayrı kaynatın: pancar, patates ve havuç. Sonra soğutun, soyun ve dilimler, küçük küpler veya şeritler halinde kesin. Islatılmış elma ve önceden soyulmuş turşuları aynı şekilde dilimleyin. Hazırlanan tüm malzemeleri bir kaseye koyun ve üzerlerine lahana turşusu ekleyin.
Ardından vinaigrette sosunu hazırlayın. Eski Rus tarifi bu sos seçeneğini önerir: az miktarda soğuk su tuzu, şeker ve kuru hardalla karıştırın, tadına göre her şeyi biberleyin ve karıştırarak küçük porsiyonlarda bitkisel yağ dökün. Daha sonra elde edilen karışımı sirke ile seyreltin.
Servis yapmadan önce sebzeleri pişmiş sos ile baharatlayın, salata sosu derin bir salata kasesine aktarın, ince doğranmış yeşil soğanları serpin ve haşlanmış pancar dilimleri ile süsleyin. Bu yemeği taze salatalık ve domatesle de süsleyebilirsiniz.
Fasulye sosu tarifi
Fasulyeli salata sosu daha az popüler ve lezzetli değildir. Hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:
- 2 patates;
- 1 pancar;
- 1 salatalık turşusu;
- ½ su bardağı kuru fasulye;
- 3 yemek kaşığı. ben. sebze yağı;
- maydanoz;
- Lahana Yaprakları;
- tuz.
Salata sosu için sebzeler kaynatılmaz, ancak fırında pişirilirse, yemek özel bir tat ve aroma kazanacaktır.
Fasulyeleri ayıklayın, durulayın ve 6-8 saat soğuk suda bekletin. Daha sonra suyunu süzün ve fasulyeleri tekrar tatlı su ile dökün ve kısık ateşte kaynamaya bırakın. 2 saat sonra fasulyeler hazır olduğunda, bir kevgir içinde serin ve kuru olarak atın. Pancar ve ceketli patatesleri ayrı ayrı kaynatın. Daha sonra soğutun, soyun ve salatalık turşusu ile küçük küpler veya ince şeritler halinde kesin. İstenirse, fasulyeli salata sosuna lahana turşusu, elma turşusu ve mantar turşusu da ekleyebilirsiniz. Sebzeler ne kadar ince kesilirse salata sosu o kadar lezzetli olur.
Hazırlanan bileşenleri karıştırın, tadı tuzlayın ve bitkisel yağ ile baharatlayın. Servis yapmadan önce ince kıyılmış maydanoz serpin ve marulla süsleyin.
