Astronotlar uzun süredir gerçekten ekstrem koşullardalar. Ve bu, tüm organizma için en güçlü strestir, bu nedenle bu mesleğin insanları için beslenme konusunda çok katıdırlar. Astronotlar için yiyecekler zararlı maddeleri ve mikropları uzaklaştırmak için işlenir, sağlıklıdır, eser elementler ve vitaminler bakımından zengindir.
Astronot gıda üreticileri
Astronotların diyetini tamamlayan ürünlerin büyük bir kısmının tedarikçisi ve üreticisi Biryulevsky Deney Tesisi'dir (Rus Tarım Akademisi). Bu işletme, elli yıldan fazla bir süredir uzaydaki insanlar için gıda ürünleri üretiminde uzmanlaşmıştır. Yıllar içinde özel üretim teknolojileri geliştirilmiştir. Ürünlerin ağırlığını azaltmak için kurutulurlar ve daha sonra yörüngedeki astronotlar yiyecekleri arıtılmış suyla seyreltirler. Astronotlar çorbalar, meyve suları, kahve, soslar ve çay yaparlar.
"Uzay yemeği" pişirme süreci
Eskiden yiyecekler alüminyum tüplerde paketlenirken artık teknoloji değişti. Ürünlerin büyük kısmı konserve ve toz halinde üretilmektedir. Pişirme işlemi, ısıyla sterilizasyon yoluyla muhafazanın yanı sıra dondurarak kurutma ve ısıyla kurutma yoluyla dehidrasyona dayanır. Süblimasyon, taze yiyeceklerden nemi çıkarmak için bir vakum işlemidir. Bu, yiyeceklerdeki hemen hemen tüm vitaminleri, besinleri, tadı, rengi ve kokuyu korumanıza izin verir.
Kurutma bölümünde, steril bir sabahlık ve maskeli bir usta, iki santimetreden fazla olmayan bir tabaka ile hazır tepsilere çorba döküyor. Sıvı süzme peynir de tepsilere dökülür. Elli kilogram sıradan bir üründen on ikiden fazla "uzay" ürünü elde edilmez. Rasyonu oluşturmadan önce, Rus ve Amerikan Eğitim Merkezinde bir tadım yapılır. On puanlık bir ölçekte, astronotlar önerilen yemekleri derecelendirmelidir. Beş veya daha düşük puanlı yiyecekler gemiye alınmaz.
Astronotlar için yemeğin ana kuralı, parçalanmamasıdır. Küçük yiyecek parçacıkları astronotun solunum yollarına veya aletlerine girebilir ve onları devre dışı bırakabilir. Bu nedenle parçalanmayan özel ekmekler yaparlar. Aşçılar yemeklerinde sarımsak, bakliyat veya şişkinlik ve fermantasyona neden olabilecek diğer yiyecekleri kullanmazlar. Astronotların diyeti şu yemekleri içerir: sebzeli et, tahıllar ve kuru erik, elma, frenk üzümü ve erik suyu, çikolatalı peynir, çeşitli çorbalar, taze meyveler, pirzola, krep, hindi, briket içinde domuz ve sığır eti, biftek.
Astronotların menüsü oldukça çeşitlidir. Ana şey, yiyeceğin kurutulmuş konsantre şeklinde, radyasyonla sterilize edilmiş ve hava geçirmez şekilde paketlenmiş olmasıdır. Bu dikkatli tedaviden sonra porsiyon bir sakız boyutuna küçültülür. Uzay gemilerinde artık yiyecekleri ısıtmak için özel sobalar var.
