Festival masası genellikle hostes için bir tür testtir. Misafirleri şaşırtmak ve memnun etmek için, sadece lezzetli ve orijinal yemekler hazırlamak ve onları ustaca dekore etmek değil, aynı zamanda masayı güzelce ayarlamak da gereklidir.
şenlikli masa
Konukların ruh hali ve tatilin genel atmosferi büyük ölçüde sofra düzenine bağlıdır. Bu nedenle, sofrayı kurma ve tabakları dekore etme yaklaşımı çok sorumlu olmalıdır.
Masanın güzel ve zarif görünmesi için doğru masa örtüsü ve peçeteyi seçmeniz gerekiyor. Birbirleriyle birleştirilmeli ve ayrıca kusursuz temiz, orta derecede nişastalı ve dikkatlice ütülenmiş olmalıdırlar. Ve etkili bir şekilde katlanmış peçeteler "zarf", "zambak" veya "gül", masanın gerçek bir dekorasyonu haline gelir.
Çiçekler ve mumlar özel bir atmosfer ve şenlikli bir ruh hali yaratır. Çiçekler alçak vazolara, mumlar ise güzel şamdanlara yerleştirilmelidir.
Masa düzeni, ziyafetin türüne ve konuklara sunulan ikram çeşitlerine bağlıdır. Bir öğle yemeği (sıcak) masasının yanı sıra soğuk, kahve (veya çay) ve büfe masası (büfe) için servis yapmayı ayırt edin.
Temalı partiler bugün trend. Festival menüsü, odanın dekorasyonu ve masa aynı fikre tabi olduğunda. Örneğin, tabloyu Rus tarzında ayarlayabilirsiniz. Servis için çapraz veya saten dikişli masa örtüleri ve peçeteler kullanın, mumları stilize ahşap veya seramik şamdanlara yerleştirin ve Gzhel veya Khokhloma yemeklerinde ulusal yemekler servis edin.
Festival masası için yemekler
Şenlikli bir masa için, dana kulağından Rus mutfağının basit ama çok lezzetli eski bir yemeğini hazırlayabilirsiniz. Onun için ihtiyacınız olacak:
- 600 gr dana bonfile;
- 1 baş soğan;
- 400 gr patates;
- 200 gr havuç;
- 400 gr şalgam;
- 40 gr çavdar kraker;
- 220 gr ekşi krema;
- 2-3 diş sarımsak;
- 2 defne yaprağı;
- 10 bezelye yenibahar;
- 400 ml et suyu;
- 100 gr tereyağı;
- sebze yağı;
- tuz.
Dana eti yıkayın, kurutun ve yaklaşık 30 g'lık parçalar halinde kesin, ardından streç film ile kaplayın ve tahta bir çekiçle çırpın. Tuz, bir kaseye koyun, bir kapakla kapatın ve etin bir süre demlenmesine izin verin. 20-30 dakika yeterli olacaktır.
Soğanları soyun, şeritler halinde kesin ve bitkisel yağda kızartın.
Eritilmiş tereyağını yanmaz tencerelere veya geniş tabanlı bir tencereye dökün, defne yaprağı ve karabiberi ekleyin, ardından dana eti ekleyin. Eti üzerine kızarmış soğan ve rendelenmiş çavdar ekmeği kırıntıları serpin.
Dana kulaklı ekmek, taze domates, salatalık ve yeşil salata ile birlikte ya tencerelerde ya da tabaklarda servis edilir.
Patatesleri, havuçları ve şalgamları akan su altında iyice yıkayın, soyun, dilimler halinde kesin ve tencerelere koyun. Her şeyi et suyu, tuzla dökün, kapağı kapatın ve önceden 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun. Kulağı yaklaşık bir saat söndürün. Pişirmeden önce, kaplara ezilmiş sarımsak karanfilleri ile ekşi krema ekleyin.
Kırmızı sek şarap dana etiyle iyi gider.
Tatlı olarak elmalı güveç cevizli olarak servis edebilirsiniz. Hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:
- 1 büyük tatlı ve ekşi elma;
- 2 yumurta;
- 100-120 gr süzme peynir;
- 2 yemek kaşığı. ben. Sahra;
- 2 çay kaşığı nişasta;
- 2 çay kaşığı toz şeker;
- 1 çay kaşığı. rendelenmiş limon kabuğu rendesi;
- 1 yemek kaşığı. ben. limon suyu;
- 2 yemek kaşığı. ben. kıyılmış ceviz;
- 1 yemek kaşığı. ben. Antep fıstığı;
- Tereyağı.
Beyazları sarılardan ayırın. Beyazları yavaş yavaş 1 yemek kaşığı şeker ekleyerek çırpın. Sarıları bir kaseye koyun ve süzme peynir, nişasta, pudra şekeri ve limon kabuğu rendesi ile iyice ovalayın.
Fırını 200 ° C'ye ısıtın.
Küçük bir fırın tepsisine tereyağı sürün ve kalan toz şeker serpin.
Elmayı soyun, ince dilimler halinde kesin ve üzerine limon suyu gezdirin.
Çırpılmış yumurta aklarını lor-sarısı kütlesine dikkatlice ekleyin. Daha sonra bir kalıba koyup üzerini düzeltin. Elma dilimlerini üstte havalandırın, lor tabakasına hafifçe bastırın, ardından kıyılmış ceviz içi ve antep fıstığı serpin.
Güveçleri fırında 20-30 dakika pişirin, sıcak servis yapın.
