Çok yıllık wasabi bitkisi en çok Japonya'da bulunur. Berrak nehirlerin ve dağ akarsularının yakınında suya yakın büyür. Wasabi'nin tüm kısımları yemek için kullanılır: tempura saplardan ve çiçeklerden hazırlanır, kök aynı adı taşıyan baharatlı bir baharata dönüştürülür. Wasabi yavaş ve ulaşılması zor yerlerde büyüdüğü için, geleneksel Japon baharatları genellikle macun veya toz ile değiştirilir. Kendiniz bir toz sos yapabilirsiniz.
Bu gerekli
-
- 1 çay kaşığı wasabi tozu
- 1-2 çay kaşığı su
Talimatlar
Aşama 1
Wasabi tozunun ambalajını dikkatlice inceleyin. Sızdırmazlığı bozulursa veya son kullanma tarihi geçmişse, macun hazırlamak için toz kullanılamaz.
Malzemeler üreticiye bağlı olarak değişebilir. Ancak kompozisyon mutlaka Japon wasabi bitkisinin rendelenmiş kökleri ve yaprakları karışımını içermelidir. Ek olarak, toza genellikle mısır unu ve kuru hardal eklenir. Sizin ve misafirlerinizin bu yiyeceklere alerjisi olmadığından emin olun.
Adım 2
Temiz, sığ tabaklar alın. Bardaklar, küçük cam bardaklar, şeffaf kaseler ve sos tabakları işinizi görecektir. Ana şey, sosun kalınlığını gözlemlemenin sizin için uygun olmasıdır. Camı tamamen kuruması ve yağdan arındırması için silin.
Aşama 3
Doğru miktarda wasabi tozunu bardağa dökün. Tozun geri kalanını sıkıca kapalı bir kapta karanlık ve kuru bir yerde saklayın.
4. Adım
Gerekli su miktarını başka bir bardağa ölçün. Sadece arıtılmış veya kaynamış su kullanın. Ham su baharatın tadını bozar ve gıda zehirlenmesine neden olabilir.
Adım 5
Toza yavaş yavaş su ekleyin. Birkaç damla ile başlayın. Karıştırmak. Ardından biraz daha su ekleyin. Tekrar karıştırın. Sosun kıvamı değişecektir. İlk başta kalın ekşi krema gibi olacak. Sonra yumuşak kile benzeyecektir.
6. Adım
Camı düz bir tabağa çevirin. Hafifçe vurun ve yukarı kaldırın. Wasabi'yi bir tabakta 10-15 dakika bekletin. Bu süre zarfında baharat kurur ve karakteristik bir aroma kazanır. Taze hazırlanmış wasabi çok baharatlı ve lezzetlidir.
7. Adım
Bu iki porsiyon için yeterli olacaktır.
Sosu masaya servis ederken dilediğiniz gibi şekillendirin. Küçük bir top bir tabağın kenarına veya doğrudan soya sosuna yerleştirilebilir. Wasabi, bir ağaç yaprağı veya bir çiçek şeklinde düzenlenmiş, çok çekici görünüyor.
