Japon mutfağını benzersiz bir tada sahip bir baharat olan wasabi olmadan hayal etmek zor. Yükselen Güneş Ülkesinin biraz yavan yemeklerine olağanüstü bir baharat veren odur. Yaban turpu, wasabi'nin Avrupa eşdeğeri olarak kabul edilir, ancak bu iki bitkinin ortak hiçbir yanı yoktur. Taze rendelenmiş wasabi, Japonlar için bile nadirdir, çoğu zaman bu sağlıklı baharat toz halinde bulunur. Genellikle suşi ile servis edilir ve turşularda kullanılır.
Bu gerekli
-
- Wasabi tozu;
- Su;
- soya sosu;
- şeker;
- pirinç sirkesi.
Talimatlar
Aşama 1
Bir bardak alın ve içine bir çay kaşığı wasabi tozu dökün.
Adım 2
Biraz ılık su ekleyin. Japon mutfağının pek çok hayranı, ılık su ilavesinin baharatı eşsiz tadından mahrum bıraktığına inanarak tozu yalnızca soğuk suyla seyreltir. Çabuk karıştırın. Kıvamda kile benzeyen kalın bir macun almalısınız.
Aşama 3
Biraz soya sosu ekleyin ve macuna tat vermek için pirinç sirkesi ve şeker ekleyebilirsiniz. Toza bir kaşık pirinç sirkesi eklerseniz, macun daha keskin olacaktır. Soya sosu eklemek wasabi tadını önemli ölçüde yumuşatır. Macunu daha baharatlı yapmak için rendelenmiş yaban turpu koyabilirsiniz.
4. Adım
Karışımı çok iyice karıştırın. İçinde topaklar olmamalıdır.
Adım 5
Bardağı bir tabağa çevirin, wasabi'yi 10 dakika bekletin: karışım biraz kurur ve aroması ve tadı çok daha parlak hale gelir.
6. Adım
Wasabi'yi kapalı bir sos teknesine koyun ve servis yapın. Bu şekilde hazırlanan makarna, balık, pilav, sebze, suşi ile servis edilebilir.
