Et seçerken, çoğu satıcının dürüstlüğüne güveniyor, biri kendi bilgisine ve sezgisine güveniyor, biri sadece güzel bir paket seçiyor. Aslında seçiminizde hayal kırıklığına uğramamanıza yardımcı olacak birkaç basit ilke ve kuralı bilmeniz yeterlidir.
Et satın almak için en iyi yer neresidir? Bunlar kesinlikle büyük mağazalar ve ünlü markaların üreticileri, yüksek kaliteli lojistik, depolama sağlamayı karşılayabilirler ve her zaman itibarlarına değer verirler. Ayrıca, toplu olarak mal satın alan büyük zincirler fiyatları yükseltmemeyi göze alabilir. Piyasadan et satın alırsanız - her şeyden önce, sıhhi standartların karşılandığından emin olun, vitrinlerin - buzdolaplarının çalışıp çalışmadığını kontrol edin.
Satıcının uygunluk belgesi ve veterinerlik belgesi olmalıdır. Ticari yakınlığa dikkat edin - farklı çeşitler ayrı tutulmalıdır. Etin kalitesi nasıl belirlenir? Etin sıkılığını kontrol edin - hafifçe yaylanmalı ve presleme noktasında toparlanmalıdır.
Etin rengi, tazeliğinin ana işaretlerinden biridir: sığır eti kırmızı, domuz eti pembemsi olmalıdır. Yağ tabakasının rengine dikkat edin - sarımsı ise, bu eti almamak daha iyidir. Tavada kan bulunması sizi uyarmalıdır - etin uzun süre yatmış olması ve içindeki tüm meyve suyunun çıkması veya çözülmesi muhtemeldir.
Eti hangi amaçlarla seçtiğiniz de önemlidir - çorba, yemek pişirme veya güveç için 2 derece alabilirsiniz - omuz bıçağı, döş, sığır filetosu. Kızartma için 1 dereceli kenar, bonfile ihtiyacınız var. Kıyma seçerken, tek tip parlak pembe renk olmasına, beyaz lekelerin veya çok açık renk olmasına dikkat edin, yağ ve bağ dokusu fazlalığını gösterir.
En önemlisi, tereddüt etmeyin ve kendinizi garip bir durumda bulmaktan korkmayın! Ete dokunun, koklayın, göstermek için kesmesini isteyin - tüm bunlar kesinlikle normal ve doğaldır!
