Mağazalarda, çok sayıda üreticinin farklı yağ içeriği yüzdelerine sahip çeşitli süt çeşitlerini sunuyoruz. Peki bu bolluğun hangi süt ürünü gerçek?
Doğal bir ürün olarak sütün yağ içeriği yüzdesi %4 ile %8 arasında değişmektedir. Bu neye bağlıdır? Otların ve mevsimin sululuğundan. İneğin yediği çimen ne kadar sulu olursa, süt o kadar lezzetli, zengin ve zengin olur.
Mevsimler bitki örtüsünü ve dolayısıyla sütün bileşimini nasıl etkiler? En sıcak mevsimde, yaz aylarında, bozkır genişlikleri ve çayırlar, sulu, baharatlı bitki örtüsünün kokulu bolluğuyla doludur. Yaz, sığır otlatmak için en ideal zamandır ve bu nedenle süt sağmak için en iyi zamandır. Bozkır açık alanlarının geniş düz alanları, ineklerin meme bezlerinde bol miktarda sütün doyurulması ve üretilmesi için mükemmel bir "deneme alanı" olarak hizmet eder.
Yaygın sığır ırkları (kırsal) uzun mesafeler kat etmek için uyarlanmıştır. Dahası, buna basitçe ihtiyaç duyarlar, çünkü bu tür ve cins hayvanlarda, çeşitli bitki örtüsünün sürekli hareketi ve sonsuz tüketimi nedeniyle süt üretimi gerçekleşir. İneklerin midesi (kitap) sürekli çalışır ve hostese sakız sağlar (çiğnenmiş, yutulmuş otların daha sonra iyice öğütülmesi ve daha sonra kolay sindirilmesi için ağız boşluğuna geri getirilmesi). Böylece, meranın tüm günü boyunca süt, besin açısından o kadar zengindir ve fazla üretilir ki, öğleden sonra geç saatlerde sadece memeden akar.
Daha soğuk zamanlarda, ilkbahar ve sonbaharda, bitki örtüsü kıtlaşır, besin özelliklerini ve besinlerini sürekli kaybeder. İnekler daha az hareketli ve yaramaz, günler kısalıyor ve artık tam doygunluk için yeterli zaman yok.
Kışın, bitki örtüsünden sadece hasat edilmiş saman kaldığında, inekler ahıra hareket eder ve üç ay boyunca ahırlarda hareket etmeden durur ve sadece kuru rüzgar (saman, saman) ile beslenir.
Süt gibi faydalı bir ürünün geliştirilmesine ilişkin durumu özetledikten ve netleştirdikten sonra sonuçlara geçiyoruz. Yaz aylarında, sütteki yağ oranı% 8'e, ilkbaharda -% 6 - 8, sonbaharda -% 6'ya ulaşır; ve kışın - % 4 - 5.
Mağaza raflarında yüzde 4'ün altındaki herhangi bir şey karışık süttür ve bu tür bir ürünü kullanmanın çok az faydası vardır.
