Yıldız anason (veya yıldız anason), tropik bölgelere özgü, yaprak dökmeyen bir ağaçtır. Bitkinin anavatanı Japonya ve Güneydoğu Çin olarak kabul edilir. Şu anda, yıldız anason Hindistan, Vietnam, Kamboçya, Güney Kore, Filipinler'de yetiştirilmektedir.
Yıldız anason meyvesi, çok ışınlı bir yıldız şeklinde birbirine bağlanan 8-12 meyvecikten oluşan bileşik bir meyvedir. Her birinin içinde bir tohum var. Bitkinin meyveleri keskin bir tatlı tada ve kalıcı bir aromaya sahiptir. Bileşim şunları içerir: aromatik uçucu yağ, terpenler, anetol, tanen, reçineler, şekerler. Yıldız anason, Çin mutfağında ünlü "çay yumurtaları", geleneksel ördek, et ve balık yemeklerini hazırlamak için yaygın olarak kullanılmaktadır. Rus mutfağında, aromalı çay, jöle yapmak için hamur işleri (örneğin, zencefilli kurabiye, zencefilli kurabiye, kekler) için kullanılır. Eski günlerde bal ile yapılan geleneksel bir Rus içeceği olan sbiten'e eklenirdi. Yıldız anason, balıkları, et yemeklerini, sosları pişirmek için kullanılan ürünleri korumak için baharatların bileşimine dahil edilir.
Reçele yıldız anason eklenirse ürün özel bir aroma kazanır ve doğal rengini korur.
Baharat, kullanımdan hemen önce toz haline getirilmelidir. Tatlı yemeklere 1,5 litre sıvı - 1/4 çay kaşığı oranında eklenir. veya 2 karanfil. Et ürünlerinde bu oran iki katına çıkıyor. Çok fazla yıldız anasonun yemeğe acılık verdiği akılda tutulmalıdır. Mutfak uzmanları, pişirme sonunda yemeğe eklenen bütün yıldızlar veya parçalar şeklinde baharatların kullanılmasını tavsiye eder. Karakteristik aroma göründüğünde çıkarılırlar. Unlu mamuller yaparken, yoğurma sırasında hamura toz eklenir.
Yıldız anason sadece yemek pişirmede değil, halk hekimliğinde de kullanılır. Vücut üzerinde anti-inflamatuar, antispazmodik bir etkiye sahiptir, gastrointestinal sistemin aktivitesini iyileştirir, şişkinliği giderir. Bitkinin meyveleri, balgamı incelttiği ve atılımını artırdığı için öksürüğü iyileştirmeye yardımcı olur. Yıldız anason iştahı açar, ağız kokusunu giderir, hazımsızlıktan, dizanteriden kurtulmaya yardımcı olur. Birçok göğüs bitkisel preparatının bir parçasıdır.
Badian, "Pertussin" ilacının bir parçasıdır.
Halk hekimliğinde bitkinin kaynatma ve infüzyonları kullanılır. Helmint istilası ile karın ağrısı, ateş, kasılmalar için bitkinin bir kaynatma alınır. Badian çayı, ishal olan çocuklara ve diş çıkarma sırasında verilir, ayrıca öksürük ve soğuk algınlığı için alınır. Çay hazırlamak için 1 çay kaşığı havanda ezin. meyveler, 200 ml kaynar su dökün ve 10 dakika bekletin. Sonra süzün. Öksürürken, günde 2-5 kez yıldız anason infüzyonu, 50 ml, şişkinlik, bağırsak spazmları - günde 4 kez 100 ml içilir. 1 kısım hammadde için 10 kısım su alınarak benzer şekilde bir yıldız anason kaynatma hazırlanır. Günde üç kez 2-3 yemek kaşığı alın.
Güçlü bir yıldız anason kaynatma sinir sistemi üzerinde heyecan verici bir etkiye sahiptir. Uçucu yağ ise sakinleşmenize ve uykuya dalmanıza yardımcı olabilir. Bu amaçla, fon ilavesiyle ılık bir banyo yapıldığı gösterilmiştir. Badian ve ondan müstahzarlar, bireysel hoşgörüsüzlük, alerjik reaksiyonlara eğilim, artan sinir uyarılabilirliği, epilepsi durumunda kontrendikedir. Bu ilaç hamilelik ve emzirme döneminde önerilmez.
