Köln antik bir şehir ve en önemlisi - bir nehir, liman. Buradan çıkan sonuç: Köln'ün gastronomik resmi, yalnızca topraktan bağışlanan ürünlerden değil, aynı zamanda büyük bir nehrin şehrin mutfağına verebileceği her şeyden oluşuyordu.
Alman mutfağı: Köln'de ne yenir
Ren kıyılarında her zaman bir sürü balık vardı, buraya nehir tarafından yabancı baharatlar getirildi ve restoran seyircisinin yarısı, bol miktarda doyurucu yiyeceğe ihtiyaç duyan ve uzun bir yolculukta alınabilecek denizcilerden oluşuyordu. Lahana turşusu bu şekilde ortaya çıktı (turistlerin burnunu kırıştırdığı) - bir C vitamini deposu, denizcileri uzun yolculuklar sırasında iskorbütten kurtardı. Benzer şekilde, Rus denizciler de fıçı lahana turşusu olmadan yola çıkmadılar. Yemek yapmak bir bilim ve sanattır, sadece nasıl yapılacağını bilenler bilir - komşularından bir tarif alan Ruslar, Almanlar ve Çekler. Tabii ki, sadece lahana değil, aynı zamanda her türlü baharatlı et ve kan sosisi, haşlanmış lahana veya patates ile domuz eklemleri, minnettar yiyiciler bulmuştur, Köln mutfağında kök salmıştır.
Köln: nerede ve ne yenir
Klasik Köln mutfağının en iyi örneği, Ren kıyısındaki Haxenhaus zum Rheingarten'de bulunabilir.
Sahibine göre, 18. yüzyılın geleneksel tariflerine göre yemekler pişirmeye çalışıyorlar: sosis elle yapılır, kıyma eski kıyma makinelerinde döndürülür ve sosisler bir metre uzunluğunda spiral şeklinde yuvarlanır. Bu arada, bira da metre cinsinden servis edilir - üzerine 10 bardak light Cologne Kölsch birasının yerleştirilebileceği özel bir tahta tepsi vardır.
Kölsch Meter, bu sahil restoranını sık sık ziyaret eden denizcilere, hemen yemeye hazır oldukları tüm o doyurucu yemeklerin üstesinden gelmelerine yardımcı olur. Her zaman gürültülü şirketlerde gelirlerdi ve sıkı çalışmaları doyurucu bir akşam yemeğini gerektiriyordu. Bu nedenle, yemekler çok büyük boyuttadır ve bira doğrudan büyük bir şirkete servis edilir.
Sadelik ve aynı zamanda mükemmel Alman kalitesi, belki de bir Alman akşam yemeğini bu şekilde karakterize edebilirsiniz. Alman restoranları genellikle büyük gruplar halinde yemek yemeyi tercih eder. Masadaki herkesin zencefil-bal sosuna batırılmış bir domuz boğumunu ya da altında bir metreden fazla Kelsh'in geçtiği lahanalı dana madalyonlarını bıraktığı zevke bakarak, vejetaryenler bile bazen görüşlerinden vazgeçerler.
Bir Köln gastronomik senfonisinin son akoru, aklı başında bir gurme sindirimin faydalarını anladığı için bir bardak soğuk Jagermeister veya Kbese bitki tentürü olmalıdır.
Balık tercih ederseniz, Ren Nehri kıyıları sizi balık menülü şirin restoranlarla karşılayacaktır. Pek çok ringa balığı yemeği, farklı renklerde kurutulmuş ve fırınlanmış balıklar ve başka hiçbir yerde denemediğiniz kalın balık çorbaları var.
