Çin'de çeşitli çay türleri için çok sesli ve şiirsel isimler vardır. Bu çeşitlerden biri "Baharın Zümrüt Spiralleri", Dong Ting Bi Lo.
Bu eşsiz çeşidin adı, genellikle olduğu gibi, çay çalısının menşe yerinden gelir. İlk kez bu tür çayın Dong Ting'de (Doğu Çin) "Zümrüt Spiral" adı verilen bir uçurumun yanında toplandığına inanılıyor. Böylece çeşidin adı geleneksel olarak coğrafi özelliklerini yansıtıyordu.
Dong Ting Bi Lo Chun, varlığının bin yıllık tarihi boyunca dünya çapında ün kazanmış eşsiz bir içecektir. Birkaç yüzyıl önce, bu çeşidin sadece aristokrat çay törenlerine layık olduğu düşünülüyordu: içki düzenli olarak imparatora servis edildi ve sıradan insanların onu içme hakkı yoktu.
Çeşitliliğin özelliği nedir? Yaprakların hasat edildiği bölge de önemlidir. Çin'in doğusu, devasa çiçekli meyve bahçeleri ve meyve tarlaları ile ünlüdür ve büyüme sürecindeki çay çalısı, içeceğe eşsiz bir tat veren bu meyveli ve çiçek aromalarını emer. Bu niteliklerin tam olarak ortaya çıkması için sıkı hasat kurallarına uyulmalıdır. Mahsul ilkbaharda hasat edilir ve hasat için sadece taze tomurcuklar ve çay çalısının henüz tam olarak açılmamış en üstteki yaprakları kullanılır. Hasat şafakta yapılır, ardından yapraklar sıralanır, sıralanır ve kurutulur.
Kurutulduktan sonra yapraklar yuvarlanır ve akşamları ekim işçileri bitmiş çayı paketler. Bi Lo Chun, pu-erh ve oolong'un aksine pratik olarak herhangi bir işleme tabi tutulmaz. Bugün Çinli tedarikçilerle iş yapan herhangi bir mağazadan satın alınabilir, ancak yüksek fiyat etiketine hazırlıklı olun. Sadece bir kilogram kuru hammadde hazırlamak için çok miktarda çay çalı tomurcuğu toplamak ve kurutmak gerekir. Bununla birlikte, bu çeşidin ucuz çeşitleri de vardır. Bi Luo Chun ne kadar ucuzsa, hazırlandığı yapraklar ne kadar az hassas ve gençse, toplama işlemi o kadar az dikkatli oluyordu.
Neredeyse tamamen işleme olmaması nedeniyle, Bi Lo Chun'un çok miktarda faydalı maddesi vardır. Bu içeceğin tadı ve aroması açıklamaya meydan okuyor. İçeceğin vücut üzerinde genel bir güçlendirici etkisi vardır, ruh halini iyileştirir, stresi azaltır, yatıştırır ve meditatif bir ruh haline uyum sağlar.
