Ülkemizde patates püresinden daha popüler bir garnitür yok denecek kadar azdır. Ve nasıl pişirileceğini bilmeyen çok az insan var. Patates püresi tarifinde yer alan malzemeler her zaman değişmeden kalır: haşlanmış patates, süt, tereyağı. Ancak bu olağan basit yemek, ona birkaç yeni tat ekleyerek standart olmayan, keskin bir şeye dönüştürülebilir.
Ekşi krema ve kırmızı biber ile pişmiş patates püresi
Fırında patates püresi pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız var:
- patates - 1 kg;
- ağır krema - 2 yemek kaşığı;
- ekşi krema - 2 yemek kaşığı;
- tereyağı - 30 gr;
- sarımsak - 1 dilim;
- iki yumurtanın sarısı;
- maydanoz yeşillikleri - 1 demet;
- füme kırmızı biber - bir tutam;
- tarçın - bir tutam.
1. Klasiklere göre, patatesleri soyup aynı büyüklükte yeterince büyük parçalara ayırdıktan sonra tuzlu suda kaynatın.
2. Sarımsakları soyun ve doğrayın. Yıkanmış ve kurutulmuş maydanozu mümkün olduğunca küçük kesin.
3. Haşlanmış sıcak patatesleri tereyağı, krema ve ekşi krema ekleyerek ezin. Sarısı ve tüm baharatları patates püresine karıştırın: sarımsak, maydanoz, kırmızı biber, tarçın.
4. Fırını 180 dereceye ısıtın, patates püresini bir fırın tepsisine koyun ve yaklaşık 20 dakika fırına gönderin. Bu süreden sonra hemen servis yapıyoruz.
Mavi peynirli patates püresi
Bu tarife göre patates püresi hazırlamak için ihtiyacımız olan:
- patates - 800 gr;
- ağır krema - 50 gr;
- mavi peynir - 100 gr;
- tereyağı - 10 gr;
- karabiber, defne yaprağı, tuz.
1. Peyniri sizin için uygun olan herhangi bir şekilde öğütün - rendeleyin veya ezin.
2. Soyulmuş ve küp küp doğranmış patatesler birkaç tane karabiber ve defne yaprağı ilave edilerek suda haşlanır.
3. Patatesleri kaynattıktan sonra su bir kaseye boşaltılmalı, yaklaşık yarım bardağa ihtiyacımız var.
4. Püreye sıcak krema ve tereyağı ekleyerek sıcak patatesleri ezin. Ardından rendelenmiş kaşar peynirini ekleyip iyice yoğurun. Patates püresi çok kalın çıkıyorsa, patatesleri kaynatmaktan kurtarılan sıvıya ihtiyacımız var. Yavaşça dökün ve püreyi ihtiyacımız olan kıvama getirin.
5. Yemeğin keskinliğini herkes kendi zevkine göre belirler. Gerekirse biber ve tuz ekleyin.
Kızarmış soğan ve fındık ile patates püresi
Dört porsiyon patates püresi hazırlamak için ihtiyacımız olan:
- patates - 800 gr;
- ağır krema - 80 gr;
- kırmızı soğan - 1 adet;
- çam fıstığı - bir avuç;
- tereyağı - 20 gr;
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
- defne yaprağı, karabiber, tuz.
1. Soğanı yarım halkalar halinde kesin, ardından bir tavada sebze ve tereyağı karışımında kızartın.
2. Dilimlenmiş, önceden soyulmuş patatesler baharat ilavesiyle suda kaynatılır.
3. Patatesler hazır olduğunda, yarım bardak tutarak sıvıyı boşaltın.
4. Sıcak patatesleri ısıtılmış krema ve tereyağı ile ezin. Patates püresine kızarmış soğan ve fındık ekleyin. Eğer püreniz çok kalınsa, pişirmeden kalan suyu ekleyin.
