Çilekler kekler için mükemmel bir malzemedir. Kremler, ara katmanlar yapmak ve ürünleri süslemek için kullanılabilir. Çileklerin ekşi tadı krema, ekşi krema, süzme peynir ile uyumludur. Pastayı lezzetli hale getirmek için olgun ve aromatik meyveleri kullanın.
çilekli lor pastası
Bu geleneksel İskoç tatlısı genellikle ahududu ile yapılır, ancak çilek aroması ona özel bir çekicilik verir. Viski tadından hoşlanmıyorsanız, portakal suyuyla değiştirin.
İhtiyacın olacak:
- 450 gr taze çilek;
- 225 gr ağır krema;
- 250 gr yulaf ezmeli kurabiye;
- 4 yemek kaşığı. viski kaşıkları;
- 600 gr yağlı lor kütlesi;
- 80 gr tereyağı;
- 6 yemek kaşığı. bal kaşıkları;
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık jelatin;
- birkaç dal taze nane.
Yulaf ezmeli kurabiyeleri bir blender veya harç kullanarak kırıntılara öğütün. Tereyağını yarım porsiyon bal ile karıştırın ve pürüzsüz olana kadar ocakta eritin. Bal-tereyağı karışımını yulaf ezmesi ile birleştirin. Çıkarılabilir geniş bir kalıbı yağla yağlayın ve kırıntı karışımını bir kaşıkla bastırarak tabanına ve duvarlarına yayın. 1 saat buzdolabında bekletin.
4 yemek kaşığı ile jelatin dökün. kaşık su ve sobanın üzerine yerleştirin. Karıştırırken, kristaller tamamen eriyene kadar karışımı ısıtın. Jelatini hafifçe soğutun ve üzerine viski ekleyin. Çilekleri durulayın, birkaç güzel büyük meyveyi ayırın, gerisini patates püresinde ezin. Kremayı güçlü bir köpük haline getirin, yumuşak süzme peyniri kalan balla karıştırın ve ardından krema ve çilek püresini porsiyonlar halinde ekleyin. Jelatin ekleyin ve iyice karıştırın.
Formu çıkarın ve bir kaşıkla dikkatlice düzleştirerek lor-çilek kütlesi ile doldurun. Pastayı 3-4 saat soğutun. Daha sonra kalıptan çıkarıp servis tabağına alın. Ürünü taze nane yaprakları ve bütün çileklerle süsleyin.
Cenevizli çilekli kek
Bu pasta iki tür hamuru birleştirir - bisküvi ve puf. Çilekli hafif bir krem şanti tabakası tatlının tadını çok hassas hale getirir.
İhtiyacın olacak:
Bisküvi için:
- 4 yumurta;
- 115 gr buğday unu;
- 115 gr şeker;
- 0.25 çay kaşığı tuz;
- 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı eritilmiş tereyağı.
Ara katman ve dekorasyon için:
- 230 gr çilek;
- 4 kat bitmiş puf gövdesi;
- 300 gr ağır krema;
- pudra şekeri;
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık tereyağı.
Bisküvi yap. Yumurtaları şekerli bir tencerenin içine kaynar su dolu bir tencereye koyarak beyazlaşana kadar çırpın. Karışım kasesini ısıdan çıkarın ve çırpmaya devam edin. Karışım kalınlaşmalıdır.
Unu eleyin ve tuzla karıştırın. Unun yarısını yumurta karışımına ekleyin. Tereyağını eritin ve ince bir akışta hamurun içine dökün. Kalan unu yavaş yavaş karıştırın. Hamuru yağlanmış yuvarlak bir kalıba dökün ve önceden 190C'ye ısıtılmış fırında yaklaşık yarım saat pişirin. Bitmiş bisküvi elastik hale gelmeli ve güzel bir altın rengi elde etmelidir. Kabuğu bir tahtaya koyun ve soğutun.
Milföy hamurlarını üstlerine eritilmiş tereyağı sürerek üst üste koyun. Yuvarlak bir çentik ile birkaç boşluk kesin, dairelerin ortasını suyla nemlendirin. Her parçayı bir çiçek şeklinde katlayın. Kalan hamuru açın ve bisküvi büyüklüğünde bir daire kesin. Milföy hamurlarını önceden 190 °C'ye ısıtılmış fırında pişirin.
Bisküviyi çapraz olarak üç parçaya kesin. Çilekleri durulayın ve kurulayın, kremayı kalın bir köpüğe çırpın. Pandispanyayı krem şanti ile kaplayın, üstüne ikiye kesilmiş çilekleri koyun. Kaçan bisküvi katmanlarını üst üste koyarak keki birleştirin. Üstünü lapa lapa ile örtün ve pudra şekeri serpin. Kalan çilekleri kesin ve havalandırın. Puf böreği çiçekleriyle dönüşümlü olarak onları pastanın üstüne koyun. Pudra şekerini tekrar serpin.
