Evde bir multicooker kullanarak lezzetli ve sağlıklı mayasız ekmek yapabilirsiniz. Bu ürünün faydaları yadsınamaz, çünkü bilim adamları tarafından yapılan araştırmalar, gıdalarda düzenli olarak fermantasyon ürünlerinin kullanılmasıyla vücudun hızla yorulduğunu ve bağışıklığının azaldığını göstermiştir. Böylece mayasız ev yapımı ekmek sağlıklı bir diyetin vazgeçilmezi olacaktır.
Ev yapımı buğday unsuz ekmek
Aşağıdaki malzemeleri hazırlayın: 250 gr birinci sınıf un, 250 gr herhangi bir un, 500 ml kefir, 1 çay kaşığı kabartma tozu, 1 çay kaşığı tuz, 100 gr yulaf ezmesi, 25 gr tereyağı. Unu bir elek ile derin bir kaseye eleyin. Tuz, soda, yulaf ezmesi "yulaf ezmesi" ekleyin. Tereyağını eritin, una ekleyin, kefir içine dökün ve kütleyi bir kaşık veya tahta spatula ile karıştırın. Hamuru elinizle yoğurun ve top haline getirin.
Mayasız hamur sadece soda ile değil ekşi krema ile de yapılabilir. Fermantasyon karışımını hazırlamak için ekşi kremayı biraz şeker, un ve su ile karıştırıp bir süre ılık bir yere koymanız gerekir.
Çok pişiriciyi önceden ısıtın ve kaseyi unla toz haline getirin. Hamuru yavaş bir tencereye koyun. "Pişirme" modunu yarım saat ayarlayın. Ekmeği kontrol edin, bunun için çıkarmanız ve altına hafifçe vurmanız gerekir, eğer ses donuksa ekmek hazırdır. Pişmemişse, 20 dakika daha multicooker'de bırakın.
Bitmiş ekmeği çıkarın, bir havluyla örtün ve soğumaya bırakın. Bir havluya sarmanıza gerek yok, daha sonra üstte gevrek bir kabuk oluşuyor. Ev yapımı mayasız ekmek, bir kafede servis edilenden daha kötü değildir.
Mayasız çavdar ekmeği için mutfak tarifi
Bir multicooker'de mayasız çavdar ekmeği hazırlayın. Hamur için maya yerine ekşi maya kullanılır. 1 su bardağı çavdar unu, 4 yemek kaşığı ekşi maya, 1 yumurta, 2 yemek kaşığı su, 1 tatlı kaşığı alın. dereotu tohumları, şeker ve tuz - tadı, biraz soda - bıçağın ucunda.
Ekşi hamur önceden hazırlanmalıdır: çavdar unu ve ılık suyu bir kavanozda eşit oranlarda karıştırın, kavanozu gazlı bezle örtün ve 4 gün boyunca ılık bir yere koyun. Her gün ekşi mayaya "beslemeniz", günlük 1 çorba kaşığı ılık su ve çavdar unu eklemeniz gerekir.
Yoğurma sırasında una çeşitli malzemeler eklenerek müsli, kuru üzüm, fındık gibi mayasız ekmek yapılabilir. Kefir yerine yoğurt ve su yerine süt alabilirsiniz. Ortaya çıkan hamur oldukça yapışkan olmalıdır.
Ekşi maya hazır olduğunda, hamur yapın. Çavdar unu bir kaseye eleyin, tuz, kabartma tozu, dereotu tohumları koyun, bir yumurta ekleyin, suya dökün ve her şeyi karıştırın. Hamuru yoğur. Hazır olduğunda, ekmeği hemen pişirmeye başlayın. Multicooker kasesini bitkisel yağ ile yağlayın ve hamuru içine yerleştirin. Suya batırılmış ellerinizle düzeltin.
Çok pişiriciyi bir kapakla kapatın, "Süt lapası" modunu seçin, süreyi ayarlayın - yarım saat. Program işini bitirir bitirmez ekmeği çıkarmayın, on beş dakika multicooker'de tutun. Çavdar ekmeğini çıkarın, tahta bir kesme tahtası üzerine koyun ve bir havluyla örtün.
