Kuzukulağı, yemeklere hafif bir ekşilik katmak için kullanılır. Pişirmede taze, salamura, kurutulmuş veya konserve olarak kullanılabilir. Kuzukulağı çorbalara ve salatalara eklenir, dolgu veya sos yapımında kullanılır. Bu sadece lezzetli bir ürün değil, aynı zamanda çok sağlıklıdır, bu nedenle diyete dahil edilmelidir.
kuzukulağı neden yararlıdır
Kuzukulağı, başta malik ve sitrik asitler, şekerler, proteinler ve C vitamini olmak üzere birçok vitamin ve mikro element içerir. Kuzukulağı B vitamini içeriği açısından rekoru elinde tutmaktadır. Düzenli olarak kuzukulağı yerseniz, B vitamini sayesinde stres, depresyon, uyku sorunları ve tüm bunları unutabilirsiniz.
Kuzukulağın bir parçası olan askorbik asit, bağışıklık sistemini güçlendirerek vücudun virüslerle etkili bir şekilde savaşmasına yardımcı olur. A vitamini cildin güzelliğinden ve gençliğinden sorumludur, vizyonun korunmasına yardımcı olur. Demir kan bileşimini iyileştirir ve cilt üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Kuzukulağı açısından zengin olan fosfor, kemiklerin ve dişlerin durumundan sorumludur ve potasyum, kalbi ve kan damarlarını güçlendirir. Sinir sisteminin düzgün çalışması magnezyum tarafından kontrol edilir.
Eski zamanlardan beri kuzukulağı halk hekimliğinde kullanılmaktadır. Kendini mükemmel bir hematopoietik, antiseptik ve choleretic ajan olarak kurmuştur. Kuzukulağı yaprakları hazımsızlığı ortadan kaldırır ve iştahı iyileştirmeye yardımcı olur. Daha önce, iskorbüt önlemek için kuzukulağı kullanılıyordu. Kuzukulağın içerdiği tanenler enfeksiyonları önler, bu nedenle gargara yapmak için kullanılabilirler.
Kuzukulağı için kontrendikasyonlar nelerdir
Bu yeşillikler oksalik asit içerir ve böbrek sorunları olan kişiler için tehlikelidir. Asidi fermente süt ürünleri ile nötralize edebilirsiniz, örneğin lahana çorbasına ekşi krema veya kuzukulağı ile pancar çorbası. Belirgin metabolik bozukluklarla gastrointestinal problemlerin alevlenmesi ile gut için kuzukulağı kullanılması önerilmez.
