Ev yapımı elmalı turtalar gerçek bir mutfak klasiğidir. Tatlı elmalara acı-ekşi yaban mersini ekleyerek hamur işlerinizi çeşitlendirin - tatlınız daha da ilginç ve lezzetli hale gelecektir.
Bu gerekli
-
- Mayalı hamur böreği:
- 0,5 litre süt;
- 4 su bardağı un;
- 100 gr tereyağı;
- 12 gr kuru maya;
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1/4 çay kaşığı tuz.
- Doldurmak için:
- 4 büyük elma;
- 1 su bardağı yaban mersini;
- 0,5 su bardağı şeker;
- 1 yemek kaşığı nişasta
- Hızlı Elma İsveç kirazı turtası:
- 300 gr un;
- 200 gr tereyağı;
- 3 sarısı;
- 100 gr şeker;
- 1/4 çay kaşığı tuz.
- Doldurmak için:
- 250 gr yaban mersini;
- 250 gr elma;
- 3/4 su bardağı şeker.
Talimatlar
Aşama 1
Mayalı hamur böreği
Maya ve şekeri ılık sütte eritin, karışımı karıştırın ve ılık bir yere koyun. Bir saat sonra mayalı bir kaba un, tuz, eritilmiş tereyağı koyun ve hamuru iyice yoğurun. Bulaşıkların duvarlarının çok gerisinde kalmaya başladığında, hamuru bir topak halinde toplayın, bir havluyla örtün ve bir buçuk ila iki saat ılık bırakın. Hamur hacim olarak iki katına çıkmalıdır.
Adım 2
Tatlı ve ekşi yaban mersini. Hamuru 0,5 santimetre kalınlığında düz bir tabaka halinde açın ve yağlanmış bir fırın tepsisine koyun. Katmanı nişasta serpin (bunun için bir süzgeç kullanmak daha iyidir). Üzerine elma ve yaban mersini dolgusunu yayın ve şeker serpin. Kek, ince hamur şeritlerinden yapılmış bir tel raf ile kaplanabilir. Altın kahverengi olana kadar önceden ısıtılmış bir fırında pişirin. Bitmiş pastayı fırın tepsisinden çıkarın, soğutun ve pudra şekeri serpin.
Aşama 3
Hızlı elma İsveç kirazı turtası
Önce dolguyu hazırlayın. Elmaları soyun, kamalara kesin, çekirdeği çıkarın. Yaban mersini yıkayıp kurulayın. Elmaları ve meyveleri bir tencereye koyun, şeker ekleyin ve yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin. Elmalar yumuşak olmalıdır. Reçeli ocaktan alın ve soğutun.
4. Adım
Tereyağını şeker ve tuzla püre haline getirin, sarıları beyazlardan ayırın ve tereyağı karışımına ekleyin. İyice karıştırın, porsiyonlar halinde un ekleyin ve hamuru yoğurun. Bir topak halinde toplayın ve soğukta 15 dakika bekletin. Hamuru çıkarın, ince bir tabaka halinde yuvarlayın ve yağlanmış bir fırın tepsisine koyun. Elma ve yaban mersini reçelini hamurun üzerine eşit şekilde yayın. Keki önceden ısıtılmış fırına koyun ve yumuşayana kadar pişirin. Pastayı fırından çıkarın ve şeker serpin. Sıcak servis yapın.
