Bu kek mayalı hamurdan yapılır. Kendi başına, kremasız bir pasta lezzetli olur, ağızda erir ve yaban mersini kremalı bir tabaka ile daha da hassas ve aromatik hale gelir. Hala çay için ne pişirsem diye düşünüyorsanız bu tarifi tercih edin.
Bu gerekli
- - 250 gr un;
- - 200 gr ekşi krema;
- - 200 gr yaban mersini;
- - 200 ml yağlı krema;
- - 125 gr şeker, süt;
- - 100 gr tereyağı;
- - 50 gr badem yaprağı;
- - 2 paket vanilya şekeri;
- - 20 gr taze maya;
- - 5 tabak jelatin;
- - bir tutam tuz.
Talimatlar
Aşama 1
40 gram tereyağını su banyosunda eritin, sütü oda sıcaklığına ısıtın, mayayı sütün içine ezip tamamen eritin.
Adım 2
Unu 50 gr şeker, bir paket vanilya şekeri, bir tutam tuz ile karıştırın. Mayalı sütü ve eritilmiş tereyağını ekleyin. Pürüzsüz bir kütle oluşana kadar karıştırın - hamur sıkı olmamalı, yumuşak olacaktır. Hamuru nemli bir havluyla örtün ve bir saat boyunca ılık bir yerde saklayın.
Aşama 3
Yükselen hamuru yağlanmış bir kalıba aktarın, tüm yüzeye eşit olarak yayın. Nemli bir havluyla örtün ve mayalanması için ılık bir yerde 20 dakika bekletin.
4. Adım
Hamurda sık sık çentikler yapmak için parmağınızı kullanın. 60 gr tereyağını ince dilimler halinde kesin ve hamurun çentiklerinin üzerine yayın. Hamurun üzerine 50 gr şeker serpin, ardından badem yapraklarını eşit bir tabaka halinde serpin. 200 dereceye ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin, ardından turtayı tamamen soğumaya bırakın.
Adım 5
Bir katman hazırlayın: Jelatini soğuk suda ıslatın. Ekşi kremayı 125 gr şekerle karıştırın, bir paket vanilya şekeri ekleyerek% 35 yağlı kremayı çırpın. Şişmiş jelatini sıkın, bir su banyosunda eritin. Jelatini ekşi krema ile karıştırın, krema ve yaban mersini ekleyin, karıştırın.
6. Adım
Pastayı yatay olarak iki keke bölün, birincisini krema ile yağlayın, ikinci parçayı kapatın ve bastırın. Bir saat buzdolabına koyun - turtanın yaban mersini kremalı tabakası katılaşmalıdır.
