Muffin denilen lezzetli küçük yuvarlak kekler puslu Britanya'dan geldi. Orijinal İngiliz Muffin, neredeyse on yüzyıl önce İngiltere'de ortaya çıktı.
biraz tarih
Muffin'in modern anlamı, kelimenin tam anlamıyla "çay topuzu" anlamına gelir. İngiliz geleneğinde, kekler ünlü beş çayı ile servis edilir. Günümüzde snack barlar, restoranlar, pastaneler sonsuz çeşitlilikte çeşitli kekler, turtalar, kekler sunmaktadır. Bununla birlikte, sokak kafelerinde çok akıllıca satın alınan olağan kekler veya günlük hayatta denildiği gibi kekler, İngiliz tatlısının muhafazakar geleneğinin temsilcilerinden çok farklıdır. "Bizim" versiyonumuzun denizaşırı Kuzey Amerika keklerinin versiyonu olduğunu belirtmek ilginçtir. Kuzey Amerika keklerinin ticari markası, ekstra kağıt rozet - kalıptır.
Hangi kalıpları seçmeli
Kağıt pişirme kaplarının belirgin artıları ve eksileri vardır. Açık avantajlar - pahalı değiller, kullanımı gerçekten uygun. Metal kalıpları ıslatıp ovalayarak zaman kaybetmeye kesinlikle gerek olmadığı için (kim bilir, neyin tehlikede olduğunu anlıyor). Kağıt kalıpların pahalı tereyağı ile yağlanması gerekmez, çevre dostudur, şehir dışına, doğaya çıkarken bile uygundur. Ancak kağıt kalıplar elbette tek kullanımlıktır. Pişirildiğinde muffin şeklini korumaz. Deformasyonları önlemek için, kağıt formlarda pişirilirken hamur, metal formlarda pişirmeye göre daha diktir, kalıplara sadece yarısı doldurulur. Bu nedenle elbette en iyi çözüm, hafif ve hijyenik kağıtların gömülü olduğu sert demir kalıpları kullanmak olacaktır.
Sayısız binlerce orijinal tarifin bilinmesine rağmen, bu basit tarifi deneyin, kekler fırından "kaçar" …
Malzemeler ve hazırlanma sırası
2-3 tavuk yumurtasını şekerle ezin. 3-4 yemek kaşığı ekşi krema, 1/2 çay kaşığı kabartma tozu, bir tutam tuz, bir çay kaşığı limon suyu veya bir tutam sitrik asit ekleyin. Yarım paket tereyağı veya margarini eritin ve unu koyu ekşi krema kıvamına gelene kadar karıştırın. Yıkanmış kuru üzüm, fındık, çikolata kırıntıları ekleyin. Her şeyi karıştırın. Tepsileri fırın tepsisine dizin. Hamuru kalıpların yarısına kadar doldurun ve fırın tepsisini 210-220 derecede 20 dakika fırına koyun. Tahta meşale veya kürdan ile kontrol edin - meşale kekin içine daldırıldıktan sonra kuru kalıyorsa ve muffinler zaten piştiyse kahverengi, sonra her şey hazır!
