Fosfor, insan vücudu için çok önemli bir kimyasal elementtir ve doğada saf halde bulunmasa da diğer elementlerle birlikte yaygın olarak bulunur. İnsan vücudundaki fosforun yaklaşık %70'i kemiklerde ve dişlerde bulunur ve sadece yapılarını değil aynı zamanda yoğunluğunu da oluşturur. Peki bu değerli element balık dışında hangi ürünlerden elde edilebilir?
Bir insanın ne kadar fosfora ihtiyacı vardır ve bu ne için?
Doktorlara ve yerleşik normlara göre, bir yetişkin günde 1200-1600 mg fosfor tüketmelidir, yaşamın ilk yılına kadar olan bir çocuk - aynı dönemde 300-500 mg, 1 ila 3 yaş arası bir çocuk - yaklaşık 800 mg, daha sonra, zaten 7 yıldan önce, bu oran 10 yıla kadar 1350 mg'a yükselir - 1600 mg. Fosfor, 11-18 yaş arası ergenler için acilen gereklidir - günde yaklaşık 1800 mg, ayrıca hamile kadınlar ve emziren anneler için - günde yaklaşık 1800-2000 mg.
Aynı zamanda, doktorlar artan zihinsel veya fiziksel stres ile bu önerilen göstergelerin değişebileceğine dikkat çekiyor. İdeal olarak 2'ye 1 olması gereken kalsiyumun fosfora oranı da önemlidir.
Fosfor, insan vücudunda sözde bir enerji taşıyıcısı işlevini yerine getirerek kaslara ve zihne güç sağlar. Ayrıca çeşitli vitaminlerin, yağların ve proteinlerin emiliminde önemli bir rol oynar. Bu kimyasal element, kas kasılmalarını ve sinir uyarılarını etkiler ve eksikliği vücudu ciddi şekilde etkileyerek kemik osteoporozunu ve diğer ağrılı rahatsızlıkları tetikleyebilir.
Fosfor içeren besinler
Bir dereceye kadar, bu mikro element hemen hemen tüm gıda ürünlerinde bulunur, ancak hepsinden önemlisi:
- bütün inek sütü. Ayrıca fosfor en iyi şekilde süt ürünlerinden emilir. Örneğin, çocuğun vücudu, içindeki toplam içeriğinin %90'ına kadar "emer";
- tavuk etinde;
- sığır eti (ancak tavuktan daha az);
- yeşil bezelye ve ıspanak;
- fındık: fındık, ceviz, orman çeşitleri ve kaju fıstığı;
- tahıllar: inci arpa, yulaf ezmesi, karabuğday;
- baklagiller: soya fasulyesi ve mercimek;
- meyve ve sebzeler: elma, armut, salatalık, karnabahar, taze turp, kereviz;
- mantarlarda;
- yağlı ve sert peynirlerde.
Ne yazık ki, tüm bu gıda ürünleri balık, morina karaciğeri ve deniz ürünlerinden çok uzaktır, ancak örneğin balık kokusuna dayanamayan insanlar için doğru ve eksiksiz bir diyet oluşturmaya yardımcı olabilirler.
Ayrıca, içinde bulunan fosforun sadece %20'sinin bitkisel gıdalardan emildiği ve elementin "aşırı dozda" alınmasının da mümkün olduğu unutulmamalıdır. Günlük maksimum, iki kat daha fazla kalsiyum alımının arka planına karşı 4 gramı geçemez. Kendi başına, vücuttaki fazla fosfor çok tehlikeli değildir, ancak kalsiyum ile oranındaki dengesizlik oldukça olumsuz sonuçlara yol açabilir.
