Strudel - geleneksel Avusturya mutfağının pişmiş ürünleri. İlk kez 1696'da süt kreması dolgulu strudel hazırlandı, tarifi Viyana'dan bilinmeyen bir yazar tarafından yayınlandı. Bugün, pişirme için herhangi bir dolguyu seçebilirsiniz, ancak elma ve meyve dolguları değişmeden kalır.
Yiyeceklerin hazırlanması
Süzme peynir ve çilek ile turta hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 200 gr çekilmiş hamur, 600 gr süzme peynir, 200 gr toz şeker, 1 yumurta, 200 gr taze veya dondurulmuş meyveler, 1 yemek kaşığı. ben. pudra şekeri, 30 gr mısır nişastası.
Meyveli turta pişirme
Strudel yapmak için dondurulmuş meyveler kullanıyorsanız, önce buzlarını çözün. Lütfen meyvelerin fazla su olmadan tamamen çözülmesi gerektiğini unutmayın. Bu çok önemlidir, aksi takdirde dolgu lezzetli olmaz. Yaban mersini veya böğürtlen gibi bir tür çilek seçebilir veya bir karışım satın alabilirsiniz. Bu tür karışımlarda, kural olarak, ahududu, yaban mersini ve böğürtlen, ayrıca çilek, bazen de kiraz vardır.
Orta boy bir kase alın ve içine bir tavuk yumurtası kırın, 200 gr toz şeker ekleyin, malzemeleri hafif kabarık bir kütleye çırpın. Gerekli miktarda süzme peyniri aynı kaseye koyun, ürünleri pürüzsüz olana kadar tekrar çırpın.
Bir fırın tepsisine parşömen kağıdı serin ve üzerine gerilmiş hamuru yerleştirin. Lor dolgusunu hamurun çoğunun üzerine yayın. Çilekleri mısır nişastasına batırın, lorun üzerine koyun. Şimdi, parşömen kullanarak, dolgulu hamuru bir rulo halinde yuvarlayın ve rulonun pişirme işlemi sırasında dağılmaması için dikişi yavaşça aşağı çevirin.
Lor dolgulu ve çilekli turtayı 180 derecede 45-50 dakika pişirin. Süre dolduğunda, pişmiş ürünleri fırından çıkarın ve hafifçe soğutun. Ardından, rulonun üstünü pudra şekeri serpin ve porsiyonlar halinde kesin.
Süzme peynirli ve yabani meyveli turta hazır!
