Soğan, birçok lezzetli yemeğin olmazsa olmazı. Ama o çok acı, gözlerinden yaşlar akıyor. Ancak, her şey o kadar da kötü değil. Küçük bir mutfak hilesi ve yemeklerinizi çıtır çıtır ve hiç acı olmayan soğanlarla yiyebilirsiniz.
Bu gerekli
-
- Soğan
- Su
- sofra sirkesi
- elma sirkesi
- Defne yaprağı
- yenibahar bezelye
- Limon
- Sebze yağı
- Tuz
- Şeker
Talimatlar
Aşama 1
Bir soğanın acılığıyla savaşmanın birkaç yolu vardır.
Soğanları halkalar veya küpler halinde kesin. Soğanı bir kevgir içine koyun ve kaynar su ile haşlayın. Bu, soğanları daha az acı hale getirmenin en kolay ve en iyi bilinen yoludur. Cesur soğan ve nar kombinasyonları veya soğan ve portakal içeren tariflerde sıklıkla bahsedilir.
Adım 2
Aynı amaca ulaşmanın bir başka yolu da soğan turşusu yapmaktır. Bunu yapmak için doğranmış soğanları elma sirkesine koyun ve on beş dakika bekletin. On beş dakika sonra soğanı sirkeden çıkarın ve tarifinize göre kullanın.
Aşama 3
Acıyı soğanlardan caydırmanın biraz daha karmaşık bir yolu var. Bunu yapmak için, soğanı halkalar halinde kesin, bir kevgir içine koyun ve kaynar suyla haşlayın. Haşlanmış soğanı emaye bir kaba koyun ve sirke soğanın tamamını kaplayacak şekilde sirkenin üzerine dökün. Soğanı on beş dakika sirkede bekletin, bir kevgir içine koyun ve sirkenin akmasına izin verin. Bitmiş, çıtır çıtır ve sulu soğan salataya eklenebilir.
4. Adım
Soğanların acısını yenmenin birleşik yolu. Suyu kaynatın, kaynayan suya sofra sirkesi, defne yaprağı ve yenibahar ekleyin. Soğanı halka halka doğrayın, bir kaseye koyun ve pişen marine sosuyla kaplayın. Soğanı yirmi dakika marine edin. Soğanları bir kevgir içine koyun ve boşaltın. Bu şekilde işlenen soğan, balık salataları veya mezeler için harikadır.
Adım 5
Soğanları bir salata bileşeninden tam teşekküllü tuzlu bir atıştırmalık haline getirmenize izin veren bir başka ilginç yol. Ancak bu soğan salatalar için de oldukça uygundur. Suyu kaynatın ve kaynayan suyu biraz soğumaya bırakın. Limon suyunu suya sıkın. Tuz, şeker, bitkisel yağ ekleyin. Halkalar halinde kesilmiş soğanı bu turşuyla dökün ve yirmi dakika bekletin. Bir soğan için çeyrek bardak su, orta boy limon, bir çay kaşığı tuz, bir çay kaşığı şeker ve bir çay kaşığı bitkisel yağ gerekir.
