Birçok insan karamel ve çikolatalı krema ile lezzetli ufalanan Twix kurabiyelerine aşık oldu, ancak herkes evde en yaygın ürünlerden yapılabileceğini bilmiyor. Bu, yetişkinler ve küçük gurmeler için gerçek bir inceliktir.
Ev Yapımı Twix Tarifi
Twix'i evde yapmak için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:
- 150 gram un;
- 80 gram tereyağı;
- 50 gram toz şeker;
- 1 yemek kaşığı ekşi krema;
- 2 yumurta sarısı;
- tuz.
Karamel ve çikolata sosu için:
- 1 ½ kutu yoğunlaştırılmış süt;
- 15 gram tereyağı;
- 2 bar sütlü çikolata.
Her şeyden önce, doğranmış kurabiye hamuru hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için unu eleyin ve tuz ve şekerle karıştırın. Çok iyi soğutulmuş tereyağı (dondurucuda önceden dondurmak daha iyidir) küpler halinde kesin, un karışımına ekleyin ve kaba kırıntıları elde etmek için tereyağı ve unu büyük bir bıçakla doğrayın. Bunu bir mutfak robotu ile yapabilirsiniz.
Ardından, iyice karıştırarak, yavaş yavaş 2 yumurta sarısı ve bir çorba kaşığı ekşi krema ekleyin. Ev yapımı "Twix" hamuru iyi yapışmalı, ancak aynı zamanda kalın ve ufalanmalıdır.
Pişirme kabını parşömen kağıdı ile hizalayın ve hazırlanan kırıntıları dökün. Düzleştirin, sıkıştırın ve çatalla birkaç yerinden delin. Daha sonra kalıbı yarım saat buzdolabında bekletin. Bu süre geçtikten sonra kalıbı kekle birlikte 180°C önceden ısıtılmış fırına 20 dakika boyunca hareket ettirin. Kek hoş bir altın rengi alır almaz fırından çıkarın.
İstenilen kıvamda karamelin hazırlanması çok önemlidir. Ateşe fazla koyarsanız karamel çok sertleşir, pişmezse kekin üzerine yayılır.
Karamel ve çikolata sosu hazırlayın. Karamel için yoğunlaştırılmış sütü kalın tabanlı bir kaseye dökün, tereyağı ekleyin, çok kısık ateşte koyun ve bir tahta kaşık veya spatula ile sürekli karıştırarak 20-30 dakika pişirin. Kütle karamel rengi alıp kalınlaştığında, tabakları ocaktan alın ve pişmiş karamel ile pişmiş kabuğu yayın.
Bir su banyosunda çikolatayı eritin (istenirse bir kalıp sütlü çikolatayı bitter veya bitter olanlarla değiştirilebilir) ve karamelli kekin üzerine sürün. Daha sonra hazırlanan pastayı 2 saat buzdolabına koyun. Çikolatalı karamel iyice katılaşınca ev yapımı Twix'i şeritler halinde kesin ve servis yapın.
Ev yapımı pişmemiş Twix tarifi
Bu tarife göre "Twix" hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 200 gram bitmiş kurabiye kurabiyesi;
- 150 gram tereyağı;
- 6 yemek kaşığı krema;
- 1 kutu yoğunlaştırılmış süt;
- 1 yemek kaşığı bal;
- 1 ½ bar sütlü çikolata;
- ½ bar beyaz çikolata.
75 gram sütlü çikolatayı bir su banyosunda eritin, 2 yemek kaşığı krema ekleyin, iyice karıştırın, karışımı bir silikon kalıba dökün, pürüzsüz hale getirin ve donması için 5 dakika dondurucuya koyun.
Kurabiye kurabiyelerini bir karıştırıcıda öğütün. Daha sonra 50 gram yumuşatılmış tereyağı ile karıştırın ve çikolata tabanının üzerine silikon bir kalıba koyun. İyice hizalayın ve sıkıştırın, ardından soğutun.
Karamel yap. Bunu yapmak için yoğunlaştırılmış süt, bal ve kalan tereyağını birleştirin. Çok kısık ateşe koyun ve sürekli karıştırarak yaklaşık 20 dakika pişirin. Karamel koyulaşınca ocaktan alın, soğutun ve kurabiyelerin üzerine eşit şekilde yerleştirin. Daha sonra kalıbı 5 dakika buzlukta bekletin.
Çikolatalı krema donmamışken üzerine kürdan ile desen uygulayabilirsiniz.
Kalan sütlü ve beyaz çikolatayı bir su banyosunda ayrı ayrı eritin. Her birine 2 yemek kaşığı krema ekleyin, karıştırın ve sertleştirilmiş karamel tabakasına dönüşümlü olarak ("zebra" şeklinde) uygulayın. Ardından kalıbı buzdolabına kaldırın. Çikolata donduğunda, katmanı dikdörtgen parçalar halinde kesin ve Twix ev stilini masaya servis edin.
