Soğan, hemen hemen tüm yemeklere eklenen çok yönlü bir üründür. Çok lezzetli ve sağlıklıdır, ancak bu sıcak sebzeyi soymak, içindeki temel maddelerin içeriği nedeniyle yırtılmaya neden olabilecek hoş olmayan bir iştir. Ancak yine de, bu sorunu önlemeye yardımcı olacak kanıtlanmış birkaç yol vardır.
Talimatlar
Aşama 1
Soğan soyarken, batan maddeler ile gözler arasında fiziksel bir bariyer oluşturabilecek yüzücü gözlüğü takın.
Adım 2
Soğanı fanın önünde kesin, hava akımı zararlı maddeleri uzaklaştıracaktır. Ya da sadece odada küçük bir taslak oluşturun.
Aşama 3
Soğanları soyup dilimlerken kökleri kesmeyin.
4. Adım
Soğanları soyarken veya dilimlerken maydanozu çiğneyin. Bu, keskin maddeleri oksitleyecek ve zararsız hale getirecektir.
Adım 5
Kesme tahtasının yanındaki masaya yanan bir mum yerleştirin. Hoş olmayan etkiyi de ortadan kaldırabilir.
6. Adım
Zararlı maddelerin salınımını azaltmak için soğanı soyup dilimlemeden önce bir süre buzdolabında bekletmeniz gerekir.
7. Adım
Soğanı soymadan önce ağzınıza soğuk su veya kuru kırmızı şarap koyun ve işlemin sonuna kadar asla tükürmeyin.
8. Adım
Yarım limon alın ve bıçağı ve ellerinizi iyice ovalayın, ardından soğanları güvenle soymaya ve dilimlemeye başlayabilirsiniz.
9. Adım
Bir blender kullanmak soğan kesmenin en güvenli yollarından biridir.
Adım 10
Soğan soymanın en iyi ve en etkili yolu soğuk su prosedürleridir. Bunu yapmak için, bir soğanı soğuk suya batırın ve bir bıçağı ve elleri soyup dilimlerken periyodik olarak nemlendirin. Deneyimli şefler bile bu yöntemi kullanır.
11. Adım
Bazen kabuğu kırıldığında soğanı soymak çok zordur ve kendisini gözetlemeye izin vermez. Bunu önlemek için soğanı kısa bir süre soğuk suda bekletin. Bundan sonra, kökten uzunlamasına bir kesi yapın ve tüm kabuklar tek adımda çıkarılır.
Adım 1/2
Küçük bir soğanı hızlı ve kolay bir şekilde soymak için birkaç saniye sıcak suda bekletin.
