Ev yapımı kek tarifleri her zaman alakalı. Kendin yap muhteşem renkli hamur işleri - şenlikli masayı dekore etmenin daha iyi bir yolu! Adını aynı adı taşıyan bisiklet yarışından alan ve choux böreğinden bir “tekerlek” olan Paris-Brest pastasını yapmaya çalışın. Hamur işlerinizi taze meyveler veya sakızlı şeker ürünleri ile süslerseniz, tatlı herhangi bir şenlikli yemeğin merkezi haline gelecektir.
Pasta "Paris-Brest": fotoğraflı tarif
Evde kek yapmak için önce choux böreği yapın. 150 g birinci sınıf buğday unu oksijenle doyurulacak şekilde eleyin (bu bir zorunluluktur!). 100 gr tereyağı ve bir yemek kaşığı şekerle bir bardak soğuk su kaynatın (kum ince olmalı!), Ocaktan alın ve unu ekleyin. Ortaya çıkan kütleyi öğütün. Hamur kabı soymaya başladığında ve bir top haline geldiğinde, çırpın ve parçalar halinde 4 yumurta ekleyin.
Not:
18-20 cm çapında yuvarlak bir parşömen parçası yapın ve nemli bir fırın tepsisine yerleştirin. Bu formda, kek için muhallebi hamurunu yerleştirin: ilk halka, içinde - ikincisi, üstte - üçüncü daire (ilk ikisi arasında). Güzel bir sunum için özel pasta poşeti kullanılması tavsiye edilir. Kalan yumurtaları hamur çemberinin üzerine yayın.
Not:
Bir yemek kaşığı badem yaprağı yapın. Bunu yapmak için, fındıkların üzerine kaynar su dökün, bulaşıkları 15-30 dakika kapatın - bademler yumuşar, kolayca soyulabilir ve ince dilimler halinde kesilebilir. Pastayı yapraklarla süsleyin, hafifçe hamura bastırın. Paris-Brest pastası için 200 ° C'de hamur "ayağa kalkana" kadar 40 dakika boyunca bir daire pişirin. Pişmiş malları enine bir çizgi boyunca yavaşça ikiye bölün, üst kısmı alt üst olacak şekilde bir fırın tepsisine yerleştirin ve her şeyi 5-7 dakika kapalı fırına koyun. Ardından kek parçalarını bir tel ızgara üzerinde tamamen soğumaya bırakın.
"Paris-Brest" pastası için krema nasıl yapılır
Lezzetli bir pasta için buttercream yapmaya başlayın. Bunu yapmak için, madde kabarık ve yoğun olana kadar iki yemek kaşığı ince toz şeker ile 300 ml yüksek yağlı kremayı çırpın. Dolguyu bitmiş choux hamurunun "tekerleğinin" altına sıkın, üstünü örtün. Taze ahududu ile süsleyin.
Sadece ekşi donmuş meyvelerin elinizin altında olduğu kış veya sonbaharda bir Paris-Brest pastası yapmaya karar verirseniz, sakızlı şeker meyveleri kurtarmaya gelecektir. Pudra şekeri ile lezzetli ve güzel bir tatlının üstünü serpin.
Yararlı tavsiye:
Pasta "Paris-Brest": tarih
Tarifi 1910'a dayanan lezzetli Paris-Brest pastası, ilk olarak pasta şefi Louis Durand tarafından, Fransa'nın başkenti Brest'ten Fransız Brittany'de ve geri dönüşte 1200 kilometrelik bir rotaya sahip bisiklet maratonunun onuruna pişirildi. Muhallebi görünüşte bir bisiklet tekerleğine benzer.
