Pastasız bir tatil nedir ve kremasız ne tür bir pasta olur? İyi seçilmiş bir krema, fırınlanmış ürünlerin tadını cennete getirebilir ve yanlış hazırlanmış bir krema, ruh halini ve olayın kendisini tamamen mahvedebilir. Kremleri nasıl yapacağımızı öğrenelim ve hangi keklerin en çok yakıştığını görelim.
1. Kayısı mucizesi.
Yumurta sarısını proteinden ayırın. Toplamda 8 yumurtaya ihtiyacınız olacak. Sarısına 3-4 yemek kaşığı şeker ve bir bardak süt ekleyin. Her şeyi iyice ezin, bir bıçağın ucuna vanilin veya vanilya şekeri ekleyin, koyulaşana kadar ısıtın. Bu sırada kayısı püresini hazırlayın. 150.0 olgun kayısı alın ve kabuklarından kurtulduğunuzdan emin olun, bir çay kaşığı pudra şekeri ile karıştırın. Baz kremayı kayısı kremasıyla karıştırın ve 50 gr tereyağı ekleyin. Her şeyi nazikçe karıştırın. Krem, bitmiş ürünleri süslemek için en uygun olanıdır.
2. Muhallebi.
Kremayı yapmak için 6 yumurta sarısını alın ve 3/4 su bardağı şekerle ezin. Ezilmiş sarılara yarım su bardağı un ve bir yemek kaşığı nişasta ekleyin, karıştırın. Bir tencerede 600 mililitre sütü kaynatın ve yavaş yavaş karıştırarak yumurta karışımına dökün. Kıvam alana kadar kısık ateşte tutun. Vanilin ekleyin ve çırpın. Soğuyana kadar bekleyin. Muhallebi keklerini onunla doldurun veya Napolyon'un üzerine yayın.
3. Kiev pastası için krema.
Bir tencerede iki yumurta sarısı, 100 gram şeker ve iki yemek kaşığı suyu karıştırın. Bir çırpma teli ile karıştırın ve kaynatın, ancak hiçbir koşulda kaynatmayın. 200, 0 yoğunlaştırılmış süt ekleyin ve 3 dakikadan fazla olmamak üzere düşük hızda bir karıştırıcı ile karıştırın. 200,0 yumuşak tereyağını mikserin minimum hızında köpürene kadar çırpın ve üzerine pişmiş hafif ılık şerbeti ekleyin. Tat için birkaç damla konyak ekleyebilirsiniz. Az miktarda beyaz kremaya tereyağı ile karıştırılmış kakao ekleyin ve iyice karıştırın. Pastayı süslemek için kahverengi krema kullanın.
4. Lor kreması. Eklerler, bisküviler ve ayrı bir tatlı olarak uygundur.
400, 0 orta yağlı süzme peynir alın. Bir elek ile öğütün veya bir karıştırıcıda öğütün. Soğuk tereyağını küçük küpler halinde kesin ve 150, 0 şeker veya pudra şekeri ekleyin. Kabarık bir kütle oluşana kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Küçük porsiyonlarda rendelenmiş süzme peyniri ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Krem hazır.
Kek için çok fazla krem var. Size en uygun olanı seçin, deneyin ve ailenizi mutfak başyapıtlarıyla memnun edin.
