Ev yapımı bir tatlıdan gerçek bir başyapıt yapmak çok kolay! Aslında profesyonel pasta şeflerinin kullandığı tüm teknikler kesinlikle evde mevcuttur. Bunları bilerek, en basit malzemelerden bir pasta süslemesi yapabilirsiniz.
Krem, güzel tasarımlar için muazzam fırsatlar sunan klasik bir pasta süsleme yöntemidir. Kremin şeklini iyi tutması, çökmemesi veya yayılmaması önemlidir. Bu nedenle kalın bir krem kullanılır.
Hazırlamak için yumuşamış tereyağını mikserle köpürene kadar çırpın. Çırpmaya devam ederek, yavaş yavaş yoğunlaştırılmış süt ekleyin. Krem kalın ve gür olmalıdır. Beyaz bırakılabilir veya gıda boyası ile renklendirilebilir. Doğal malzemelerle süslemeyi deneyebilirsiniz. Örneğin, biraz kakao veya kahve eklemek bej rengi verecektir. Pancar suyu kremayı açık pembeye, ıspanak suyunu açık yeşile çevirecektir.
Krema ile çalışmak için çeşitli ataşmanlara sahip özel pastacılık aletleri satılmaktadır. Onların yardımıyla çok çeşitli şekillerde desenler ve süs öğeleri oluşturabilirsiniz. Ancak cephaneliğinizde bu tür araçlar yoksa, kremayı (kornet denilen) kendiniz uygulamak için bir cihaz yapabilirsiniz. Bunu yapmak için 25x25 cm'lik bir parşömen kağıdı alın, kağıt yağ geçirmez olmalıdır. Bir üçgen oluşturmak için sayfayı çapraz olarak katlayın. Ardından, üçgeni küçük bir torbaya katlayın (büyükannelerin tohum sattığı gazetelerdeki torbaların ilkesine göre). İstediğiniz çapta bir delik elde etmek için dar bir açı kesin. Kesim sadece düz değil, aynı zamanda açılı ve tırtıklı olarak da yapılabilir - dekorasyonun istenen kabartmasına bağlı olarak. Korneti yarısına kadar kremayla doldurun, ardından kenarlarını sarın ve bir ataşla sabitleyin. Kremi uygularken bir el kornetin ucunu yönlendirir ve diğer el kremi sıkar.
