Yetenekli bir hostes, mutfak defterinde her zaman kekleri, kekleri veya diğer tatlıları süsleyebileceğiniz birkaç lezzetli krema tarifine sahiptir. Bazen krema sadece pastayı süslemek için kullanılır, ancak çoğu zaman tam emprenye için uygulanır.
Temel çerçeve
Her tatlı kendi kremasını gerektirir. Örneğin, bir sünger kek, kekleri kuru ve kırılgan olduğu için çok güçlü bir emprenye gerektirir. Bu tatlı için tereyağı veya ekşi krema kullanmak daha iyidir.
En basit tariflerden biri şu şekildedir: 1 kutu kaynamış yoğunlaştırılmış süt ve 400 ml kalın ekşi krema almanız gerekir. Malzemeleri birlikte karıştırın ve iyice demlenmesine izin verin. Keklerin iyice doyurulması için pastayı önceden böyle bir krema ile yağlamak daha iyidir. İstenirse kremaya doğranmış kuru kayısı eklenebilir. Bu krem, hem emprenye hem de mutfak ürününün kendisini süslemek için iyidir.
Başka bir seçenek, aşağıdakileri içeren bir yağ kremidir:
- 200 gr yumuşatılmış tereyağı;
- 1 kutu yoğunlaştırılmış süt.
Bu bileşenler kalın ekşi kremaya kadar karıştırılmalıdır. Basit bir çikolatalı krema yapmak için kütleye kakao tozu da ekleyebilirsiniz.
kremalı lezzetler
Ancak basit bir krem bazen biraz sıkıcı görünüyor, pek çok şef gerçek şaheserleri pişirmeyi, pastaları benzeri görülmemiş renk ve şekillerde süslemeyi öğrendi. Tipik olarak, karmaşık kremler arasında yumurta, tereyağı ve şekerli krema (veya süt) bulunur. Güzellik için gıda boyaları eklenir. Bugün mağazadan kolayca satın alınabilirler, ancak doğal renkleri kullanmak daha iyidir.
Örneğin, rendelenmiş limon kabuğu güzel bir sarı renk tonu verecektir, kırmızı meyveler, şarap veya pancar suyu kullanılarak kırmızı veya pembe renk elde edilebilir. Yeşil, ıspanaktan harika, kahverengi ise güçlü demleme veya yanmış şekerden gelir.
Muhtemelen hazırlanması en zor olanı, kaynatılması gerektiğinden süzme peynir ve muhallebidir. Ancak jelatin içeren krem, gerçek bir mutfak şaheseri yaratmanıza izin verecektir, çünkü ona çeşitli meyveler ve meyveler ekleyebilirsiniz, bu da pastanın gerçekten şenlikli görüneceği anlamına gelir. Ayrıca, böyle bir tatlı sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı olacaktır.
Jelatinli bir krem elde etmek için bazın uygun şekilde hazırlanması gerekir. Böyle bir dekorasyon oluşturmak için, genellikle paket üzerinde belirtilen şekilde hazırlanması gereken bir paket toz (yaklaşık 25 g) yeterlidir. Daha sonra elde edilen kütle, ana malzemelerle (genellikle ekşi krema veya çırpılmış krema) bir bardağa eklenir.
Jelatinli ekşi krema için ihtiyacınız olan:
- 25 gr jelatin;
- 200 gr ekşi krema;
- 120 gr pudra şekeri;
- vanilya veya diğer gıda tatlandırıcıları - tatmak.
Jelatini paket üzerinde belirtilen şekilde buharlayın. Ayrı bir kapta ekşi krema ve tozu çırpın, karışımın demlenmesine izin verin. Ardından, köpüğün ortaya çıkmasından sonra, karıştırmaya devam ederek jelatini dökün. Elde edilen kremayı kalınlaşana kadar buzdolabına koyun.
