Damla sakızı ile süslenmiş kekler son zamanlarda daha yaygın hale geldi. Bu anlaşılabilir bir durumdur: sakız, gerçek şaheserler, mutfak sanatı eserleri yaratmanıza izin verir. Acemi aşçılar da sakızla çalışmayı deneyebilir. Tabii ki hemen bir şaheser yaratamayacaksınız, ancak alışılmadık bir pasta ile sevdiklerinizi şaşırtmak ve memnun etmek oldukça mümkün.
Bu gerekli
-
- Süt ezmesi için:
- 150 gr bebek maması;
- 150 gr pudra şekeri;
- 120 gr yoğunlaştırılmış süt.
- Çikolatalı mastik için:
- 90 gr beyaz çikolata;
- 90 gr şekerleme;
- 2 yemek kaşığı. ben. en az %33 yağ içeriğine sahip krem;
- 1 yemek kaşığı. ben. limon suyu;
- 1 yemek kaşığı. ben. Konyak;
- 250-350 gr pudra şekeri.
Talimatlar
Aşama 1
Sütlü hamurun hazırlanışı: Masanın üzerini streç film veya muşamba ile kapatın.
Adım 2
¾ bebek mamasını ve aynı miktarda pudra şekerini geniş tabanlı derin bir kaba eleyin.
Aşama 3
Slaytın ortasında bir depresyon yapın ve yoğunlaştırılmış sütü dökün. Tek renk mastik gerekiyorsa, bu aşamada gerekli boyayı ekleyin (jel boyalar votka veya brendi ile seyreltilebilir). Bir kaşıkla iyice karıştırın. Kaşıkla karıştırmak imkansız hale geldiğinde elinizle yoğurmaya başlayın. Kütle oldukça yapışkan olacaktır.
4. Adım
Kalan bebek mamasını ve pudra şekerini plastik sargıyla kaplı masanın üzerine eleyin. Mastiği yayın ve elinizden çıkmaya başlayana kadar yoğurun. Mastik ince ise, aynı miktarda karışım ve pudra şekerini eleyerek ekleyin.
Adım 5
Selofan içindeki mastiği çıkarın ve 40-60 dakika bekletin. Bu süreden sonra mastik ile çalışmaya başlayabilirsiniz. Mastiği pudra şekeri ve nişasta serpilmiş bir masanın üzerinde açın. Mastiği jel veya sıvı boyalarla boyarken pudra şekeri ve biraz nişasta ile yoğurun.
6. Adım
Çikolatalı Mastik Pişirme Çikolatayı su banyosunda veya mikrodalgada eritin. Mikrodalga kullanıyorsanız, çikolatayı 600-700W'da yaklaşık 1-1.5 dakika ısıtmak daha iyidir. Yarım sürenin sonunda çikolatayı çıkarın, karıştırın ve tekrar mikrodalgaya koyun.
7. Adım
Çikolata tamamen eridiğinde, marshmallowları ekleyin ve mikrodalgada yaklaşık 1 dakika boyunca tam güçte yerleştirin: marshmallowların boyutu iki katına çıkmalıdır.
8. Adım
Mikrodalgadan çıkarın, krema, konyak, limon suyu ekleyin ve iyice karıştırın.
9. Adım
Pudra şekerinin 1/3'ünü çikolata karışımına eleyin, bir kaşıkla karıştırın ve yaklaşık 15 dakika soğumaya bırakın.
Adım 10
Tozu yavaş yavaş ılık bir karışıma eleyin, sakızı önce bir kaşıkla, sonra ellerinizle yoğurun. Son olarak mastiği masanın üzerinde elinizden çıkmaya başlayana kadar yoğurun.
11. Adım
Mastiği selofan içine sarın ve 10-12 saat buzdolabında saklayın - böylece sakız olgunlaşır.
Adım 1/2
Mastik ile çalışmaya başlamadan iki ila üç saat önce buzdolabından çıkarın. Küçük parçalar kopararak çikolata sakızı ile çalışmalısınız.
