Yiyeceklerin bir tabağa veya tabağa görünümü ve yerleştirilmesi, yiyecek kalitesini ve lezzetini değerlendirmede esastır. "Gözlerimizle yiyoruz" demelerine şaşmamalı. Ana yemekler için yan yemekler önemli bir rol oynar, bu da onları cezbeder ve özel ilgi uyandırır.
Garnitürler tanınabilir, tamamen yenilebilir, lezzetli, renkli, ana yemekle uyumlu ve kolay sindirilebilir olmalıdır. Garnitürün renk olarak zıt olması ve aynı zamanda ana ürünü tamamlaması iyidir.
Sıradan bir bıçak kullanarak hızlı bir şekilde pitoresk bir sebze buketi yapabilirsiniz. Salatalık ve tatlı biberlerden tropikal bir palmiye ağacı ve turplardan minyatür mantarlar yapabilirsiniz.
Dekoratif bir garnitür hazırlamak için birkaç ipucu
Havuç, turp, yeşil soğan tüylerini buzlu suda bekletin. Tabaktaki sebze garnitürü, üzerine soğuk su serpildiğinde tazeliğini koruyacak ve parlayacaktır.
Tereyağını şu şekilde hazırlayabilirsiniz: Su banyosunda yumuşatın ve tahta bir spatula ile homojen bir karışım elde edene kadar çırpın. Tereyağını koni şeklindeki bir torbadan çiçek şeklinde ve ayrıca hazırlanmış ekmek kalıplarına sıkın. Çırpılmış tereyağını gıda boyası ile renklendirmek iyidir.
Garnitürü çeşitli renklerde bir sebze paleti ile süsleyin. Sebzeleri haşlayın veya rengi korumak için sitrik asit ekleyerek pişirin. Gökkuşağı çiçekleri ile ısıtılmış bir porselen tabağa yayılmış, özel bir şekilde küçük sebze topları kesin.
Bir bütün olarak kızartma - hindi kızartma, kızarmış tavuk, genç kuzu kızartma, emziren domuz kızartma, kızartma oyunu - bir hayvan görüntüsü ile özel bir saç tokası ile süslerseniz muhteşem görünür. Mantar kapakları, haşlanmış kerevit pençeleri, güzelce doğranmış sebzeler ve haşlanmış horoz tarakları ile dönüşümlü olarak bir saç tokası üzerine gerilir. Güzelce tasarlanmış saç tokaları, bitmiş kızartmaya servis edilmeden önce yapıştırılır ve otlar ile süslenir.
Soğuk yemekleri süslemek için soyulmuş haşlanmış yumurta, erik, salamura sebze ve yenilebilir mantar kullanmalısınız. Soğuk jöle yemekleri bu şekilde dekore edilmiştir: donmuş renkli jöleden güzel kenarlıklar yapın, jöle kütlesinden ilginç figürler yerleştirin. Soğuk hindi ve av yemeklerini portakal dilimleriyle süsleyin.
Sandviçlerin marul yaprakları, orta boy yaprak maydanoz veya dereotu ve taze sebze dilimleri ile süslenmesi gerekir. Atıştırmalık tabağında servis edilmesi önerilir. Masada çatal bıçakla yenir.
