Kırmızı lahana farklı bölgelerde farklı şekilde adlandırılır: mor, mavi, kırmızı. Popülerliği, beyaz lahanadan haksız yere daha düşüktür. Hem taze hem de haşlanmış olduğu için "krasnokochanka" dan birçok lezzetli ve sağlıklı yemek hazırlanabilir.
Kırmızı lahananın yararları ve tehlikeleri hakkında
Kırmızı lahana hoş bir baharatlı tada sahiptir, yaprakları normal beyaz lahana yapraklarından biraz daha serttir. Yaprakların rengi, glikozit cinsinin pigment maddeleri olan antosiyaninlerin yüksek içeriğinden dolayı mordan koyu mora değişir. Antosiyaninlerin, bu maddeleri kendi başına üretemeyen insan vücudu üzerinde bakterisidal, immün sistemi uyarıcı, ödem önleyici ve iltihap önleyici etkiye sahip olduğu bilinmektedir. Antosiyaninler vücuda yiyeceklerle birlikte girer, bu nedenle kırmızı lahana da dahil olmak üzere antosiyaninler içeren günlük diyet yiyeceklerini tanıtmak gerekir. Yaban mersini ve siyah kuş üzümü ile birlikte kırmızı lahana, yapraklarındaki antosiyanin içeriğinden dolayı özellikle göz sağlığı için faydalıdır. Ek olarak, kırmızı lahana yaprakları büyük miktarda lif içerir, bu da onu kolayca sindirilebilir bir diyet ürünü yapar.
Ayrıca kırmızı lahana, zengin bir vitamin ve mineral bileşimine sahiptir; yaprakları içerir. U Vitamini, midenin asit seviyesini normalleştirmenin yanı sıra, gastrointestinal sistemin mukoza zarlarının ülserlerini ve erozyonunu iyileştirmek için benzersiz özelliklere sahiptir. Bu nedenle kırmızı lahana suyu ülser ve gastrit için endikedir. Bununla birlikte, tıbbi amaçlar için düzenli meyve suyu kullanımına geçmeden önce, tedavinin güvenliği ve uygunluğu konusunda doktorunuza danışmanız önerilir.
Ayrıca kırmızı lahana yaprakları, tırnak ve saç sağlığından sorumlu özel bir protein olan keratin içerir. Kırmızı lahana kullanımı, sebzenin vücut tarafından iyot emilimine müdahale etme kabiliyeti nedeniyle sadece tiroid bezi ile ilgili sorunları olan kişilere zarar verebilir.
kırmızı lahana ile ne pişirilir
Öncelikle kırmızı lahanadan salatalar hazırlayabilirsiniz tabii ki. Bunun için taze lahana yaprakları ince ince kıyılır ve pancar, havuç, kuru erik, sarımsak, balkabağı, şalgam, iç fındık, kereviz vb. çeşitli malzemelerle karıştırılır.
Bunu yapmak için 2-3 yemek kaşığı tereyağı alın, derin bir tavada eritin, birkaç diş sarımsağı kızartın, ince doğranmış küçük bir soğanı haşlayın, soyulmuş ve doğranmış ekşi elma ekleyin, sonra ince doğranmış kırmızı lahana - siz küçük bir baş lahana gerekir. Küçük hindistan cevizi, kimyon, karanfil ile tatlandırın. Tavayı bir kapakla kapatın ve en düşük ısıda yaklaşık yarım saat pişirin, periyodik olarak kapağı çıkarın ve sebzeleri karıştırın. Pişirmenin sonunda, tadına göre tuz ekleyin, birkaç dakika pişirin ve ocaktan alın.
Aynı zamanda iyi. Bu yemeği hazırlamak için bir tencerede veya derin bir tavada eritilmesi gereken tereyağına (50 gram) ihtiyacınız olacak. Bir küçük ince doğranmış soğanı yağda kavurun. Soğanlar yumuşayana kadar kaynatın. İnce doğranmış lahanayı soğana ekleyin. Yarım portakal suyu ve 1 yemek kaşığı limon suyunu dökün, doğranmış posayı ve yarım portakalın rendelenmiş kabuğunu ekleyin. Tatlandırmak için birkaç çay kaşığı toz şeker, tuz ve karabiber ekleyin, 1 yemek kaşığı su ekleyin, kapağını kapatın ve 20 dakika hiç karıştırmadan pişirin.
